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炝苦瓜
主料: 苦瓜400克
辅料: 牛腱子肉100克
调料: 盐5克 白砂糖10克 味精2克 醋2克 胡麻油20克 辣椒油5克
指数: 营养7 难易7 时间7 减肥4 养颜5 麻辣3
做法步骤：
'1.苦瓜切为两瓣，挖去籽，洗净，切为薄片，下沸水锅焯一下，捞出沥干水。
2.将焯后的苦瓜装入碗中，加入精盐、白糖、香醋拌匀，花椒油炒锅加热至七成，倒入碗中，再放入辣椒油，味精拌匀。
3.熟牛肉（选用牛腱肉）切片围在盘子四周，炝好的苦瓜放在盘中，即可上桌。
食谱营养：
苦瓜：1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...
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辣椒油：1.食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；2.辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；3.富含...
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营养成分：
- 能量551.98千卡
- 蛋白质40.44克
- 脂肪30.91克
- 碳水化合物33.42克
- 叶酸310.9微克
- 膳食纤维5.6克
- 胆固醇47毫克
- 维生素A72.9微克
- 维生素B60.31毫克
- 维生素C224毫克
- 维生素E86.11毫克
- 维生素K164微克
- 胡萝卜素411.5微克
- 泛酸1.48毫克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸1.63毫克
- 钙71.04毫克
- 磷303.8毫克
- 钾1261.3毫克
- 钠3024.55毫克
- 碘24.5微克
- 镁91毫克
- 铁9.09毫克
- 锌5.48毫克
- 硒4.35微克
- 铜0.38毫克
- 锰0.85毫克