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'1.籼米淘洗干净，用冷水浸泡片刻；2.空心菜择洗干净，拍破菜梗，切成蓉；3.猪瘦肉洗净，剁成肉末；4.荸荠去皮洗净，切成碎粒；5.锅内加入约1200毫升冷水，放入籼 详细介绍
'1.莲藕去皮用清水洗净，切成薄块备用；2.发菜浸洗去净泥沙；3.洗净蜜枣、红豆后，放置在一个煲内；4.加水煲3小时，藕软熟出味即可上桌。 详细介绍
'1.竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；2.黄花菜（金针）泡软，打结；3.鲜香菇用开水烫过待用；4.将冬瓜去皮去籽切成 详细介绍
'1.香菇、蘑菇事先泡过，洗净，切丁；2.薏米、莲子、香菇丁、蘑菇丁，白果肉、油皮，烫过，沥去水分；3.烧锅下油，把各种原料倒入锅中，加入盐，味精炒好候用；4 详细介绍
'1.鲜笋斩根、剥壳、去衣，洗净后切块；2.雪菜洗净，挤干水分；3.炒锅置旺火上，放入素汤，把笋块下锅炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬笋熟透，即可。 详细介绍
'1.芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。2.炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入芦笋、蘑菇、木耳同 详细介绍
'将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。汤加酱油、肝片，煮开后撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗、盐，淋上香油即成。 详细介绍
'1.马齿苋菜洗净，取嫩部分摘短。2.瘦肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中，煮至熟捞起。3.烧热镬，下油半汤匙，放下蒜茸爆香，加入水六杯或适量烧 详细介绍
'1.将白菜心洗净，切成1厘米宽、3.3厘米长的条，用开水稍烫，捞出控净水。2.海米用温水浸泡片刻，洗净泥沙。火腿切成1.7厘米长的片。3.冬菇洗净挤干水，每朵切成 详细介绍
'1.将冬瓜去皮与瓤洗净，切成瓦棱形的片。海米放碗内，用开水浸泡软，洗净杂质洗净待用。2.汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炝炒，随即下入鸡 详细介绍
'1.将冬瓜去皮、去瓤洗净，切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片，猪肉切成薄片。2.汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅，放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐 详细介绍
'1.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；2.干贝用清水浸软，约浸一小时；3.芡实、荷叶洗净；4.冬瓜洗净，连皮带瓤切大件；5.鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净； 详细介绍
'1.青豆角（豇豆）去头尾洗净切碎；2.豆腐洗净抹干水剁成细粒，加生抽，砂糖少许腌10分钟；3.瘦肉剁成肉碎，葱洗净切碎；4.下油1汤匙，放入青豆角炒透，溅水炒熟 详细介绍
'1.将瓦盆洗干净，注入清水3000毫升。2.把冬瓜去瓤后切为块。3.将鲜荷叶洗干净。4.用油50克起锅，把光鸭放在锅中煎透，溅入绍酒，取起，和冬瓜、荷叶、陈皮一起放 详细介绍
'1.冬瓜刮去皮，挖去瓤，切成5厘米见方的块，先在靠皮的一面刻上各种图案花纹；2.干贝剥去边上的筋，洗净泥沙；3.烧开清水，把冬瓜投入，煮透捞出，用凉水冲凉； 详细介绍
