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'1.韭菜掐去老茎，去除边叶，清洗干净后切成4厘米长的段；绿豆芽摘去根部和豆瓣部分，留中段为银芽，洗净。2.锅放在旺火上，下入植物油烧至七成热时，下精盐炒热 详细介绍
'1.菠菜洗净，用开水烫一下，捞出投凉再切成3.5厘米长的段，攥净浮水；花椒用温水浸泡捞出花椒留其花椒水待用；大葱去根洗净切成葱丁，姜洗净去皮切成末。2.勺内 详细介绍
'1.菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水；大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末。2.锅架火上，放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒 详细介绍
'1.菠菜洗净沥干水分；2.色拉油倒入炒锅内，用大火烧热，放入菠菜炒熟；3.加入酱油、白糖拌匀；4.再加入味精和精盐，颠炒几下即可。 详细介绍
'1.鸡肉煮熟切成片摆入盘内；2.炒锅置火上，倒入香油烧热，投放辣椒丝煸炒一下，再放入葱丝和姜丝煸出香味后烹放料酒，加入酱油、味精、醋、胡椒粉和适量的凉开水 详细介绍
'1.把土豆削去皮，切成火柴杆粗细的丝；芹菜摘去叶、根，切成4厘米长的段；红椒切丝；葱切段。2.将土豆丝入沸水锅内焯水，捞出过凉沥干水分。3.将酱油、精盐、味 详细介绍
'1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4.用大火将锅烧热入油，放 详细介绍
'1.将面烫熟，捞起后泡冷水至面条不烫即可，沥干装盘备用；2.将大蒜头末、洋葱末、九层塔碎片15克炒香；3.加入绞碎的牛肉、番茄糊、番茄酱一起炒匀；4.再加入高汤 详细介绍
'1.将黄瓜洗净，切去两端再切成3厘米长的段，用滚刀法切成大片，再切成粗条；2.当归洗净，切片；3.猪肉洗净，用开水煮熟，捞出待凉后切丝。4.将肉丝与黄瓜丝一同 详细介绍
'1.将藕刮皮，洗净，切成薄片。2.将莲藕片入沸水锅内焯一下，捞出，放凉开水中冲凉，捞出沥水，装入盘中。3.葱切花，姜切丝，蒜切片。4.藕片中加入葱花、姜丝、蒜 详细介绍
'1.将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；2.将芦笋劈开，切段；3.将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；4.烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；5 详细介绍
'1.将芝麻去杂质，淘洗干净，沥去水；2.放入铁锅内，用文火炒熟；3.菠菜去根、老叶，洗净，放入沸水锅中焯透（2-3分钟），捞出沥水；4.晾凉后，放入盘中，加入味 详细介绍
'1.将黄瓜洗净切成象眼片；豆腐干切成片。2.锅上火，放水烧开，将黄瓜用开水焯一下，捞出控净水。3.锅置火上，放入油烧热，下入葱末炝锅，继下入黄瓜煸炒片刻再下 详细介绍
'1.鸭空腹宰杀，用80℃左右的热水浸烫煺毛，洗净后在肛门上部开膛挖出内脏，取出气管、食管，洗净后斩去鸭掌，用铁钩勾住鸭鼻孔，挂在通风干燥处晾干；2.将火硝0 详细介绍
'1.莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水；2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。 详细介绍
