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'1.将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。2.锅内加入鲜汤（煮肘 详细介绍
'1.菠菜、芥蓝焯透过凉切成粒；2.豆干切成粒后用热油煸透；3.豆干、菠菜、青椒、红椒、芝麻等加入松仁拌匀，调味后装入模子中；4.将装好的菜扣在盘子中，装饰一下 详细介绍
'1.将豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、淀粉拌匀成泥；2.白萝卜洗净去皮，顺长片成薄片，放入沸水中略焯一下，沥干水分；3.把白萝卜摊开，放上豆腐泥，卷成卷，上笼 详细介绍
'1.火腿切细丝；2.将桂鱼（鳜鱼）肉斜刀切成“双飞”片，加少许盐拌匀，再将鱼片皮向上，平铺在盘上，每片放上火腿丝1条，卷成筒状，拍上干淀粉；3.将湿淀粉加入 详细介绍
'1.将草鱼肉与黄瓜(去籽)洗净，均放在案板上，分别切成长0.7厘米见方的丁；2.泡红辣椒切成碎末；3.炒花生米去皮，剁成碎粒；4.鸡蛋清放入碗内，快速抽打起泡，加 详细介绍
'1.老南瓜去皮切片，蒸20分钟左右；2.取出用勺子压成泥；3.南瓜泥里加入糯米粉揉匀，搓成直径约3厘米的丸子，包入豆沙馅后压扁呈饼状，拍上干淀粉；4.将南瓜饼逐 详细介绍
'1.将大葱拣洗干净，顺切成两半，再切成4厘米长的段；2.香菜切成1厘米长的小段；3.把大葱段用盐腌1～2小时控出盐水；4.拌入姜末、香菜段、味精、麻油调好口味即成 详细介绍
'1.将鸡宰杀，褪毛后，由臀部开口取出内脏，叉腿别好，晾干表皮，用稀糖色涂抹鸡身；2.入锅用植物油炸一下，炸至金黄色，捞出沥油再行煮制；3.下入甜酱、酱油、白 详细介绍
'1.白萝卜去皮，切成细丝；2.金针菇洗净，去根；3.蒜去皮洗净剁蓉；香菜洗净切末备用；4.香菇、红尖椒洗净，切丝。5.将金针菇和香菇丝放入沸水中焯熟，再用冷水过 详细介绍
'1.冬瓜洗净，切成长约5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片；2.熟火腿切同样大小的片12片；3.取净锅1只，倒入清水，放入猪骨头、葱、姜，旺火烧沸；4.撇去浮沫，加入料酒 详细介绍
'1.豆腐去掉表面的硬皮，切成约3.3厘米的方块，放入锅中煮5分钟，待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，取大碗1个，内放豌豆苗，连水倒入碗内；2.取1个小碗，将芝麻酱 详细介绍
'1.将对虾肉洗净，放在案板上，片成厚0.5～0.6厘米的抹刀片；2.姜洗净，刮皮，少数切片，余下切末；3.葱去皮，洗净，切成段；4.香菜洗净，切成末；5.在一个碗内放 详细介绍
'1.将莲米水发去皮及心；2.百合洗净切细；3.猪瘦肉洗净切薄片；4.莲米、百合、猪瘦肉一起放入砂罐用文火煨炖至肉熟；5.加入生姜、葱末、料酒、食盐再煨炖至熟烂； 详细介绍
'1.洗净羊肝切成3.5厘米的小块，在开水中煮沸六成熟捞出；2.油入锅烧至六成热，加干辣椒、花椒、盐、姜片炸出香味捞出；3.将调料渣捣碎待用，大葱段切丝；4.将羊 详细介绍
'1.香花菜（夜香花）取菜叶，用水洗净；2.鸡蛋去壳，打匀成蛋浆；3.瘦猪肉和生姜分别用水洗净；4.瘦猪肉切片；5.生姜去皮，切两片；6.瓦煲内放入生姜片和适量水， 详细介绍
