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'1.将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；2.细粉丝用温水泡透，沥净水；3.猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克（淀粉6克加水）抓匀上浆；4.锅内加油烧热，放入肉丝滑炒 详细介绍
'1.西芹洗净，切成3厘米见方的菱形块；2.百合洗净，掰成小瓣；3.把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起；4.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、百合 详细介绍
'1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。3.锅内加油烧热 详细介绍
'1.将白菜洗净，沥净水，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条；豆瓣酱剁碎；葱姜切末。2.锅内加油30克烧至八成热，放入白菜条用旺火煸炒出水分，倒入漏勺内滤去水。3.锅 详细介绍
'1.将黄豆芽洗净，沥去水；2.锅内加油烧热，放入葱（切）花、蒜（切）片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开；3.用小火加盖烧透， 详细介绍
'1.将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；2.猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；3.锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；4.锅内留底油3 详细介绍
'1.将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；2.将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；3.锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入 详细介绍
'1.把黄瓜切成4.5厘米长的段，放平用刀滚批，切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉，然后用细盐略腌，腌去多余的水分。2.红干椒用温水泡软、去籽、柄，切成细丝，鲜姜去皮 详细介绍
'1.带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段；2.大葱洗净切段；姜洗净切片；3.淀粉加水调成芡汁备用；4.锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅；5.锅去 详细介绍
'1.将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；2.鱿鱼切片备用；2.将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；3.锅内放入调味料、豆腐块与烫过 详细介绍
'1.将茭白去皮，洗净，切丝；2.葱、姜各切成细丝；3.尖椒洗净去籽，切成丝；4.炒锅内加油烧热，加入葱、姜丝煸炒出香味；5.加入茭白丝、精盐、料酒、糖，再煸炒片 详细介绍
'1.将羊肉洗净，切块。2.将栗子去皮取肉，洗净。3.锅内加适量水，放入羊肉块，旺火烧开，文火煮至半熟时，再加入栗子和枸杞，继续煮20分钟加调料服食。 详细介绍
'1.将带鱼去鳃、内脏，冼净；2.将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；3.鸡蛋打入另一碗内，搅匀；4.锅置火上，放油烧热，将带 详细介绍
'1.将绿豆芽去掉两头并洗净。2.把鳝鱼宰杀，洗净煮熟切丝再洗净。3.将炒锅置旺火上，下油烧热，葱（切末），姜末炝锅，下鳝丝，煸炒，加绍酒、精盐、味精、绿豆芽 详细介绍
'1.净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。2.把豆腐放入盐水中浸泡10－15分钟，用清水洗净，切成小块。3.将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，煮至肉烂时 详细介绍
