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'1.将茄子切成小方块，放入锅中煎一下备用；2.坐锅点火倒入少许油，放入青红椒、洋葱、西芹、番茄翻炒，倒入水，下茄子，加盐、胡椒、白糖、醋、红酒调味，烧至汁 详细介绍
'1.核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮，用油炸脆；2.用温水泡好糯米，放入小型电动粉碎机粉碎成泥状，倒入碗中；3.干净员放入清水1000毫升，烧开后加白糖和搅拌好的核桃 详细介绍
'1.将金针菇切根洗净，切成3厘米的长段；冬笋洗净后切成薄片；白菜心切成段。2.锅架旺火上，放入油烧至七成热，投入葱花爆香，放入金针菇、冬笋翻炒片刻，再放入 详细介绍
'1.将油菜择洗干净；2.将锅内放油适量，放入葱、姜末炝锅，加入油菜煸炒片刻；3.油菜炒至七八成熟时，放入虾皮、酱油、料酒、盐、味精炒匀即可。 详细介绍
'1.将鸡脯肉切成细丝，用蛋清和10克湿淀粉上浆抓匀抓散；2.木耳去蒂洗净，撕成小块；3.玉兰片、火腿都切成丝，放入沸水锅中焯一下，捞出投凉；将豌豆也放入沸水内 详细介绍
'1.将整理好的鱼洗净，在鱼的两面各斜切6刀。2.将少许料酒、盐、酱油，撒在鱼上，再涂上一层薄薄的湿淀粉糊。3.炒锅内放入花生油，烧至七成热时放鱼，炸至金黄色 详细介绍
'1.将蚕豆剥去皮，洗净后放入锅内，加冷水，煮酥后捞出待用；2.锅上火，将蚕豆放入烤干水分；3.锅内加入花生油、盐、料酒略炒一下；4.加入白糖、辣椒粉再炒几下， 详细介绍
'1.先将豆腐切为厚块，用沸水浸过捞起；2.豆腐用油10克，溅入料酒，注入高汤150克，用精盐2克、味精1.5克调味；3.将豆腐放入煲透，和水淀粉7.5克打芡，放在碟中； 详细介绍
'1.兔肉洗净切成丁，用淀粉上浆。莴笋洗净，去皮，切成丁。2.坐锅点火倒油，油热后将兔肉放入锅中，炸至金黄色捞出。3.锅内留油，放入葱段、蒜瓣、姜末、泡辣椒末 详细介绍
'1.将荷叶放入沸水中烫一下，捞出过凉待用。2.将冬菇泡发后洗净去蒂。嫩鸭去内脏洗净切成块。葱、姜洗净切成段和片。3.将鸭块放入器皿中，加入冬菇、姜片、葱段、 详细介绍
'1.将鸡肉成长50毫米、宽3毫米、厚3厘米的丝；2.鸡肉丝用盐(2克)、蛋清拌匀，加水淀粉20克抓匀；3.炒勺置旺火上，加油25克，加干净豌豆苗、姜汁5克、料酒5克、盐 详细介绍
'1.虾仁挑筋洗净，做成虾茸；火腿、青豆、猪肥肉同斩成细末。2.虾茸、火腿、青豆、猪肥肉同放盘内，加入黄酒、精盐、白糖、葱姜汁、胡椒粉、鸡蛋黄拌搅均匀。3.取 详细介绍
'1.将党参洗净、红枣洗净去核；2.牛腩切均匀块洗净，用沸水烫后待用；3.将党参、红枣、牛腩、老姜片，放入炖锅，加足量清水，大火煮沸后改小火煮约3小时，加盐调 详细介绍
'1.将鸡蛋打散，与水淀粉、精盐、味精、50克清水和在一起，调匀待用；2.在锅中放油25克左右，烧温热；3.将鸡蛋下锅（留少许粘缝用），待快炒熟时（呈稠糊状），锅 详细介绍
'1.鱼肉放进滚水中煲滚，慢火煲约1小时后，取出待完全冷后切块，煲鱼的汤待用；2.萝卜去皮，洗净，切成块；3.锅中放油烧热，加入葱段、姜片炒出香味，倒入煲鱼的 详细介绍
