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五香酱鸭
主料: 鸭1500克
调料: 姜5克 甜面酱5克 辣椒(红、尖、干}5克 小葱5克 茴香籽[小茴香籽]2克 桂皮5克 酱油25克 料酒100克 花椒2克 八角5克 猪油（炼制）100克 盐15克 香油5克 陈皮3克
指数: 营养7 难易4 时间4 养颜2
做法步骤：
'1.鸭宰杀，煺毛，从尾脊背开口，掏出内脏洗净，斩去嘴巴、足爪，用精盐、酱油、料酒腌10 分钟；
2.把八角、桂皮、陈皮、茴香籽、花椒等香料用干净纱布扎成香包；
3.炒锅置旺火上烧热，舀入猪油烧呈七成熟时，将鸭子下锅炸至金黄色，捞起沥去油；
4.原锅留油少许上火，把甜面酱入锅炒香，舀入适量清水，放进香包、姜块、葱白、红干椒、料酒和鸭子，用中火至入味，然后将鸭取出；
5.取腰盘一只，将颈骨等垫底，然后把鸭斩成3.6 厘米长、1.8 厘米宽的块，排码成形，淋上香油即成。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消...
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鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸...
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营养成分：
- 能量4588.57千卡
- 蛋白质235.92克
- 脂肪401.53克
- 碳水化合物19.14克
- 叶酸1.54微克
- 膳食纤维6.43克
- 胆固醇1503毫克
- 维生素A819.56微克
- 维生素C1.46毫克
- 维生素E13.64毫克
- 胡萝卜素75.44微克
- 核黄素3.42毫克
- 硫胺素1.27毫克
- 烟酸63.93毫克
- 钙149.11毫克
- 磷1916.1毫克
- 钾3078.79毫克
- 钠8481.14毫克
- 碘1.08微克
- 镁275.98毫克
- 铁36.7毫克
- 锌20.97毫克
- 硒184.98微克
- 铜3.34毫克
- 锰2.53毫克