珍珠鸭子

做法步骤：

'1.将净鸭从背部开刀除内脏，洗净；
2.再放在开水锅中焯透捞出洗净，折除大骨，胸朝下放在小盆内；
3.洗净薏米，煮烂捞出；
4.葱切小丁，姜切末；
5.葱丁、姜末加盐、料酒、食油同薏米拌匀；
6.拌匀后放在鸭子上面；
7.再将鸭骨压上，加开水、盐，淹没鸭片，上笼蒸烂取出；
8.将汤滗锅内，鸭子翻扣在大海碗中；
9.将油菜心洗净剖两半，烧熟，围在鸭子周围；
10.锅内加汤1500毫升，烧开撇去浮沫，加味精、盐，浇在鸭盆内即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消...    详细介绍

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薏米：1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不...    详细介绍

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鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸...    详细介绍

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营养成分：