鲶鱼炖茄子

做法步骤：

'1.将鲶鱼宰杀去腮后取出内脏，洗净后剁成段；
2.嫩茄子去蒂，洗净，用手撕成长条块；
3.葱姜切丝，蒜切片，香菜择洗干净；
4.勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出；
5.勺内放少许底油，放入葱姜炝锅，加汤1000毫升后放入鲶鱼和茄子，再放入黄酒、花椒、精盐，用大火烧煮；
6.待烧开后撇去浮沫，放入小火煨炖；
7.待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗内，然后放上香菜即成。

食谱营养：

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营养成分：