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清汤全家福
主料: 海参（水浸）150克 牛蹄筋(泡发}50克 鱼翅(干}20克 虾仁50克 草鱼50克 鸡胸脯肉50克 鱼肚100克
辅料: 香菇（干）5克 冬笋25克 鸡蛋清25克 油菜心15克 淀粉(蚕豆}5克 火腿15克
调料: 黄酒50克 盐4克 味精2克
指数: 营养10 难易3 时间4 养颜7
做法步骤：
'1.将生鸡脯肉去筋片成薄片，放入碗内，用鸡蛋清、精盐、湿淀粉浆好；
2.水发海参片成抹刀片；
4.水发蹄筋一片两半；
5.水发鱼肚也片成大片；
6.草鱼宰杀治净，片取净肉50克，切片；
7.虾仁洗净，切片；
8.将海参、蹄筋、水发鱼翅用清汤焯一下；
9.鸡片、鱼片、虾片用沸水汆熟；
10.取一大汤碗，先把各种主料均匀地放在碗内，再将火腿、冬笋、水发香菇、油菜心相同地摆在上面；
11.汤锅内放入清汤150毫升，精盐、黄酒旺火烧开，去掉浮沫加入味精，然后将清汤慢慢倒入汤碗内即成。
食谱营养：
冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能...
详细介绍
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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并...
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鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...
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营养成分：
- 能量442.76千卡
- 蛋白质78.37克
- 脂肪6.05克
- 碳水化合物13.16克
- 叶酸18.58微克
- 膳食纤维1.97克
- 胆固醇412.85毫克
- 维生素A63.25微克
- 维生素B60.06毫克
- 维生素C5.9毫克
- 维生素E2.32毫克
- 胡萝卜素114微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸10.79毫克
- 钙755.08毫克
- 磷650.93毫克
- 钾841.64毫克
- 钠4647.54毫克
- 碘2.72微克
- 镁220.57毫克
- 铁11.28毫克
- 锌4.65毫克
- 硒78.3微克
- 铜1.43毫克
- 锰0.95毫克