苦瓜鸭片

做法步骤：

'1.苦瓜处理干净后切片；
2.大蒜去皮洗净剁成蒜茸；
3.豆豉捣成豆豉泥；
4.葱洗净切成葱段；
5.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；
6.鸭肉切片用湿淀粉7.5克拌匀；
7.烧锅放油，将鸭片放入拉油至熟，倾在笊篱里；
8.利用锅中余油，把苦瓜、蒜茸、豆豉泥、葱段、苦瓜放在锅中炒香；
9.放入鸭片，用芡汤40毫升、湿淀粉7.5克、麻油调匀为芡；
10.加上包尾油5克炒匀上碟便成。

食谱营养：

大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...    详细介绍

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...    详细介绍

推荐菜谱：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蚝油芥兰牛肉    煎酿青红椒    栗子炆猪肉    客家封鸡  

苦瓜：1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    详细介绍

推荐菜谱：  苦瓜炒虾仁    煎苦瓜鸡粒饼    冬菜苦瓜    干煸青椒苦瓜    苦瓜蒸肉丸    苦瓜酿肉  

鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸...    详细介绍

推荐菜谱：  冬瓜盅    双菇炖南蛇    清汤柴把鸭    鸭淋粉松    芽姜炒鸭片    八宝红鲟饭  

营养成分：