云片银耳

做法步骤：

'1.把12个大酒盅洗净，擦干，抹上猪油；
2.每个酒盅磕入一个鸽蛋，撒少许火腿末；
3.点缀上一个香菜叶，使之成红花绿叶形，上屉用微火蒸3分钟；
4.从屉上取出，再从盅内盛出，即为云片鸽蛋；
5.放清水中浸泡待用，银耳洗净撕成小朵；
6.汤锅里放入清汤，调入料酒、精盐、姜汁、味精，随即下入银耳和云片鸽蛋；
7.烧开后，用漏锅捞出放入大汤碗中，再把汤烧开；
8.去浮沫，倒入云片银耳中即成。

食谱营养：

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香...    详细介绍

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鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循...    详细介绍

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火腿：1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿...    详细介绍

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盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...    详细介绍

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营养成分：