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'1.青鱼洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块，放入盆内；2.加入少许精盐拌匀，腌渍半小时，随后把香糟用绍酒调稀，倒入鱼块内拌匀，腌渍2小时备用；3.冬瓜切成5厘 详细介绍
'1.将菠萝肉切成片，木耳择洗干净撕成小片备用。2.将猪肝放碗里，加酱油、淀粉拌匀上浆。3.锅中放植物油烧热，先将猪肝放油锅滑熟，捞出。4.将锅中留底油，烧热放 详细介绍
'1.把阿胶捣碎，放入碗中，上笼蒸化；将糯米淘洗干净，加清水适量煮成粥。2.食时以粥调和蒸化的阿胶即可。 详细介绍
'将黄酒、鸡蛋黄，同放入铝锅中，用小火炖制至稠粘，待冷，存罐中备用。 详细介绍
'1.先将黄豆拣净杂质，淘洗干净，再有冷水浸泡3小时；2.猪肥瘦肉洗净切丝待用；3.将肉骨头（排骨）、猪腿皮（猪皮）洗净后，放入砂锅中，加清水烧沸，撇去浮沫， 详细介绍
'1.嫩子鸡宰净，去内脏洗净；2.梅菜芯浸洗干净；3.猪肉洗净切成丝；4.浸发香菇去蒂，洗净，切成丝；5.姜葱洗净，姜切丝，葱切条；6.梅菜芯切成粗丝，加入肉丝、菇 详细介绍
'1.鸡除毛、内脏，洗净后，去头、脚，用冷水煮沸，除去浮沫再煮至熟透；2.捞出冷却后剔去骨，肉切成小丁（约500克）；3.土豆、胡萝卜、葱头洗净，切丁；4.大米、 详细介绍
'1.将鸡汤煮沸，加入少许精盐、味精，备用；将葱洗净，切成末备用。2.将虾仁洗净，沥干水，放在碗内，加入精盐、淀粉和蛋清拌匀，备用。3.将炒锅内倒入适量花生油 详细介绍
'1.豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄片；2.虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅；3.每2片豆腐间抹上虾馅，整齐地码放在盘中，上屉蒸15分钟取 详细介绍
'1.活鲤鱼去鳞、鳃、鳍，从腹部开刀掏去内脏，斩为八块放入盘内；2.用咸酱油、小茴香籽（碾碎）、八角粉、精盐、黄酒加入鱼块内拌腌半小时；3.将肥瘦火腿切成1.3 详细介绍
'1.豆腐皮（油皮）一开六；2.青菜（小白菜）切成5厘米长的段；3.锅烧热下猪油35克；4.烧至六成热时，下入葱白、肉片煸散；5.烹入绍酒，放入青菜，笋片略煸，倒入 详细介绍
'1.把鲫鱼宰杀去鳞、去内脏，洗净，用黄酒、盐腌渍10分；2.竹笋、蘑菇分别洗净切片；3.油锅上火烧热爆香姜片，下笋片、蘑菇片，加适量水，开锅后放入鲫鱼；4.加盐 详细介绍
'1.将鸡翅洗净，用料酒、盐腌20分钟，隔水上锅蒸30分钟即熟；2.取出鸡翅稍凉，剁块， 装盘；3.另将葱白、姜、青椒、红椒切成4厘米长的细丝，放在鸡翅上；4.炒锅加 详细介绍
'1.先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出；2.香菇去蒂，洗净，切片；3.海参洗净，切片；4.鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切片；5.熟 详细介绍
'1.将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；2.火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；3.将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中， 详细介绍
