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'1.将鸡蛋清放在碗时打散，放入虾仁，加米粉（七成粳米、三成粳米）、盐，浆拌至米粉粘满虾仁；2.炒勺置旺火上烧热，下熟猪油，烧至四成热，放入虾仁走油，用筷子 详细介绍
'1.猪腰对剖，用剪刀或薄刀除净腰臊，用刀剞上菱形花，加上酒、盐、拌上生粉。2.油烧至五成热时，爆香姜片，投入腰花滑熟，再推入茭白片，蘑菇，翻炒后加酒，水并 详细介绍
'1.黄豆、黑豆洗净滴干，黄豆浸40分钟，隔去水，陈皮浸软，刮去瓤洗净，姜去皮洗净、拍松，葱洗净，蚝豉浸10分钟，洗净；蚝豉注入开水，盖密?半小时，取起滴干。 详细介绍
'1.将蹄筋放温水涨发，然后撒去筋膜，切成6厘米长段，党参，当归洗净切片，装纱布袋扎口.2.鳝鱼肉切成条，入油锅中炸至金黄色捞出，锅中注入适量肉汤，加入蹄筋， 详细介绍
'1.将虾仁与肥膘分别斩成茸，一起放入碗内，加半只蛋清、白胡椒、黄酒、细盐、味精搅拌上劲，加水淀粉拌匀，成虾胶；2.把火腿切成0.5厘米见方的厚片；3.香菜择洗 详细介绍
'1.将白豆蔻除去杂质，去壳，研成细粉；2.何首乌烘干，研成细粉；3.将面粉、白豆蔻、何首乌粉和匀后置于盆中，加入发酵粉揉成面团；4.待发酵好后，再把面团揉成直 详细介绍
'1.将腰子割花刀成型；2.炒锅下油，放入海椒末、豆瓣、味精、盐炒好家常汁；3.下牛肝菌和腰片，入味勾芡起锅。 详细介绍
'1.葱和姜捣烂用料酒取汁；鸡蛋磕在碗里，放入面粉、淀粉和水调成糊；香菜摘洗干净。2.将里脊肉剔去筋，用直刀剞十字交叉花刀，深度为五分之四，再切2厘米大的斜 详细介绍
'1.五花(肥瘦)羊肉斩成约1.2厘米宽，2厘米长的骨牌块，洗清，连同切成两段的白萝卜(200克)一起入沸水锅中出水，捞出，；2.余下的白萝卜削去皮洗净，切成滚料块经 详细介绍
'1.把羊肉切成3厘米见方的块，用开水烫一下，捞出。2.焖罐内放1500克水，下羊肉块及调料袋（花椒、大料、茴香子、桂皮）、酱油、精盐、葱段、姜块，炖2至3个小时 详细介绍
'1.将鹿茸研成细末；2.将鸡蛋顶端锥一小孔，灌入鹿茸末（0.3克）3.用纸将小孔封固，放饭上蒸熟。 详细介绍
'1.乌鱼洗净，头爪剁块，体肉切长条状，用开水氽过；白菜心洗净，撕碎。2.锅内另植物油烧热，加入葱姜末烹出香味，即加入虾酱煸炒，加白菜翻炒至软，烹入料酒，加 详细介绍
'1.将仙人掌去皮、刺洗净切成片；2.粉丝下入开水锅内焯一下，捞出过凉水控干；3.锅内添水烧开，放入虾仁、仙人掌、粉丝、精盐烧开，撒味精，淋香油即可。 详细介绍
'1.黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分。2.牛腱肉、番茄洗净，分别切块，备用；大蒜、姜分别洗净，均切成末。3.锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再加入水煮开。4. 详细介绍
'杜仲、肉苁蓉、补骨脂共研为细末，猪腰破开，加入上药，湿纸包之，煨熟。 详细介绍
