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'1.将甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入派模内整形并用叉子插孔后，松弛约15分钟即为塔皮备用；2.无盐牛油放置室温软化，用打蛋器稍微打发；3.加入过筛后的糖粉（40克 详细介绍
'1.将甜派皮擀成0.4厘米厚，一一压入派模中整形，松弛约15分钟备用；2.吉士粉、牛奶拌匀备用；3.将室温软化的奶油乳酪、细砂糖，用木匙或打泡器打软；4.再加入蛋 详细介绍
'1.将甜派皮擀平约0.4厘米厚，放入派盘中整形，松弛约15分钟；2.将黑樱桃从罐头中取出沥干备用；3.净奶油乳酪用木匙或打泡器打软，再加入细砂糖一起拌匀；4.将全 详细介绍
'1.蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出，菜和汤分置备用；2.鸡肉切成2～3厘米的块，平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄；3.热锅中放入奶油，离火用余 详细介绍
'1.将千层派皮用擀面棍擀成30×40厘米放入烤盘中；2.用叉子将派皮表面搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；3.将松弛后的千层派皮取出，放入已预热200/200℃ 烤箱烤 详细介绍
'1.将葱、姜洗净，葱切段，姜切片；2.将油锅置火上，放入生菜油，油热，下入兔块，炸透后捞出沥油；3.另用一油锅置火上，放入适量香油，投入花椒粒炸出香味；4.去 详细介绍
'1.蛋白，蛋黄分开装盛备用；2.蛋白先加入塔塔粉拌至起泡；3.再加入蛋白用的细砂糖，打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊；4.蛋黄与细砂糖、盐一起拌匀；5.加入色拉油、 详细介绍
'1.将羊肉去筋洗净，切成薄片；2.羊肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好；3.黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片；4.木耳改刀；5.炒勺上火，倒入花生油 详细介绍
'1.将鱼肉洗净，放在案板上，剔净刺骨，用刀片成长、宽各4厘米、厚0.5厘米的片，放在盘内；2.盘内撒上少许盐、胡椒粉拌匀，腌渍片刻；3.葱头、蒜去皮，洗净，均切 详细介绍
'1.蛋黄加糖、盐拌匀；2.再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊；3.蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡；4.再分次放入细砂糖一起打至湿性偏干 详细介绍
'1.将羊肉去筋洗净，切成薄片；2.羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好；3.冬笋切片；4.青蒜切成3.3厘米长的段；5.把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、 详细介绍
'1.米线放在开水中焯熟，过冷水后沥干；2.豆芽在不放油的锅内干炒至熟，盛起待用；3.烧热油锅，放入米线及韭菜炒透，加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘。 详细介绍
'1.先取60克的鲜奶油加热；2.把苦甜巧克力加入，以小火加温至巧克力融化备用；3.蛋黄加入巧克力酱中拌匀放冷；4.将剩做法的鲜奶油打发，加入巧克力糊中拌匀，成巧 详细介绍
'1.将羊里脊去筋洗净，切成滚刀菱形块；2.冬笋片成片；3.将料酒、酱油、味精、水淀粉、姜米、蒜米、葱丝、笋片、汤放一碗内，配成冷芡；4.炒勺上火，倒入花生油， 详细介绍
'1.将豆腐切成1厘米见方的小丁；2.丝瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米见方的丁；3.将油放入锅内，烧至八成熟，放入豆腐、丝瓜炸一下，捞出沥油；4.锅内下油少 详细介绍
