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'1.大米淘洗干净，沥水3小时左右；嫩豌豆冲洗干净。2.锅置旺火上，放入熟猪油，烧至冒烟时，下咸肉丁翻炒几下，倒入豌豆煸炒1分钟，加精盐和水适量，加盖煮开后， 详细介绍
'1.将嫩里脊肉冲洗干净，先批成薄片，再改刀切成细丝；2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3.取炒锅上火，放入色拉油烧热；4.下里脊肉丝炒散；5 详细介绍
'1.鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；2.茭白去皮，先切成片，再切成丝，然后切成粒；3.加油、盐3克、味精、葱花，再与鲜肉馅拌匀即成茭白馅；4.将面粉、盐2克、水30毫升、 详细介绍
'1.将鲶鱼从鳃部撕开，挖出内脏，冲洗干净；2.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3.将大葱、香菜分别洗净，切段，末备用；4.取锅加入冷水、鲶鱼、葱段 详细介绍
'1.将发好的海参洗净，去肠线切碎，沥干；鸡蛋炒成蛋花；韭菜择洗干净，切成末。2.将海参末、鸡蛋花，韭菜末放入盆内，加入精盐、味精、料酒、麻油、猪油，搅拌均 详细介绍
'1.绿豆、粳米淘洗干净；2.绿豆在冷水中浸泡3小时；3.粳米浸泡半小时，捞起，沥干水分；4.苋菜洗净，切5厘米长的段；5.锅中加入约1500毫升冷水，将绿豆、粳米依次 详细介绍
'1.将榨菜切颗粒状；2.大蒜去皮捣成茸待用；3.把酱油、花椒油、姜汁、蒜茸、均匀地放在碗内，加入汤汁，再撒上葱花；4.在打调料的同时煮面条，待面条熟后捞在打好 详细介绍
'1.雪里蕻洗净，挤干水切碎末；葱切末；2.胡萝卜洗净切丝备用；3.鸡脯肉洗净切丝，放入盐、淡色酱油、淀粉、白糖、少许胡椒粉腌渍15分钟；4.锅内倒油烧热，将鸡丝 详细介绍
'1.将面粉先过筛；2.将蛋用打蛋器打2分钟左右打到起泡；3.蛋打至起泡加入面粉、泡打粉、水、香草粉、砂糖，混合拌匀，静置20分钟待用；4.在平底锅?涂少许的油，然 详细介绍
'1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；2.山药去皮洗净，切成小块；3.南瓜洗净，切成小丁；4.锅内注入600毫升冷水，将粳米下锅，用旺火煮沸；5.然后 详细介绍
'1.将川贝母、陈皮洗净，去杂质，烘干研成末；2.将粳米淘洗净，放入锅内；3.加适量清水，用武煮沸后，改用文火煮；4.至米烂成粥时，加川贝母和陈皮粉末、白糖调匀 详细介绍
'1.将西芹拣洗干净，切成粗粒；2.牛肉煮熟切成末；3.籼米淘洗干净，用冷水浸泡发涨；4.籼米放入锅内，加冷水1000毫升，用旺火烧开，再用小火煮至米粒开花；5.将西 详细介绍
'1.莲子以温水泡开；2.白果仁洗净，浸泡回软，去除白果心；3.芡实、桂圆肉、红枣均洗净备用；4.锅中加入约2000毫升冷水，将麦片、白果、芡实、桂圆肉、红枣放入， 详细介绍
'1.将火腿切碎成火腿末；鸡蛋煮熟去皮也切碎成鸡蛋末备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发，备用。2.将饧发好酵面中放入食碱，中和酸味，揉匀 详细介绍
'1.西米投入沸水中，以中小火煮致半透明，中间还留有一点白即可，约5～6分钟；2.滤去煮西米的热水（带糊状）；3.将半透明的西米倒入一盘凉水里冲一下；4.滤去凉水 详细介绍
