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'1.冬瓜去皮去瓤，洗净切件。2.瑶柱（干贝）洗净，用清水浸一小时，用刀拍松。3.冬菇用清水浸一小时，剪去脚，揸干水，烧热煲，下油半汤匙，爆香姜，加水八杯或适 详细介绍
'1.中段莲藕洗净，用刀裁去骨节，刮净外皮，切成铜钱厚的圆片，用凉水淘一下，放入开水锅内略焯，见其发白光色时捞出；姜洗净切成米粒状备用。2.将莲藕放入盘内， 详细介绍
'1.芦笋去皮，切细丝；2.猪里脊肉切细丝用蛋清、盐、水淀粉上浆；3.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜用沸水焯出；4.锅烧热，放入适量油加热，投入花椒， 详细介绍
'1.将莴笋去皮；2.莴笋、豆腐、火腿一起均切成1厘米左右见方的丁；3.豆腐切好后入开水锅中烫一下捞出；4.葱切末备用；5.莴笋丁用盐腌一会儿 ，然后去掉水；6.将豆 详细介绍
'1.黄瓜洗净去瓤，直刀切成长段；辣椒也直刀切成丝；姜洗净去皮切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。2.炒锅置火上，放入椒油加热，再放入葱、姜 详细介绍
'1.将红白萝卜洗净切块；2.锅内添水，放入姜片、红白萝卜烧至萝卜熟透，加入精盐、味精、胡椒粉即可。 详细介绍
'1.将母梭蟹去壳，洗净。西红柿洗净切块。葱姜洗净，葱切段， 姜切片。2.蟹肉一切4块，焯水。3.将粉皮用温水泡软，切片。4.锅内加油烧热，放入葱段、姜片、料酒、 详细介绍
'1.海虾放入水锅内、放入黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出、稍冷后剥去头、壳；海参切成小块同蛤肉、鲜贝一起放入沸水锅内氽烫至熟捞出。2.冬瓜去皮，切成2厘米见方的小 详细介绍
'1.冬瓜去皮去瓤，切成滚刀块，放开水锅内焯透捞出，再放凉水内泡凉，沥干水分备用。2.锅放火上，添入油，油热时，随下入酱油、盐、鲜汤，放入冬瓜小火煨一会儿， 详细介绍
'1.将豆腐洗净，切成薄片；2.皮蛋去皮，切小方块；3.蒜整瓣炸至呈金黄色；4.韭黄、芫荽洗净切成段；5.锅上火烧热，放油少许，下葱姜片，炸好的蒜瓣，煸炒几下；6 详细介绍
'1.苋菜放入沸水焯成青绿色，再用凉水浸泡除味后，挤去水分。2.荠菜根洗净，用沸水焯熟，用凉水浸泡后备用。3.芥茉、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥茉酱。 详细介绍
'1.摘去枸杞头上的烂叶老梗，清洗干净，放入沸水锅中烫熟，捞出，摊凉，挤出水分，切成碎末，放盘内，放入精盐拌匀。2.嫩豆腐放沸水锅中烫一下，捞出沥水，切成小 详细介绍
'黄瓜、胡萝卜、葱、芦荟洗净，芦荟鲜叶去刺去皮，用清水浸泡几分钟或用温水烫一会儿，与黄瓜、胡萝卜、葱分别切成丝放入盘中，再放入酱油、醋、白糖、香油、盐、 详细介绍
'1.将嫩竹笋修剪成象牙形四根，长短以3.3 厘米半为佳，在沸水内焯熟；2.雪菜（芥菜）去帮叶洗净，切成10 厘米长的段；3.取铁锅一只，洗净置火上，下入花生油，烧 详细介绍
'绿豆、赤豆加糖共煮汤。 详细介绍
