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'1.乳鸽剖好洗净去内脏，用盐略擦一下，冲净；雪耳浸开洗净；椰子去壳，切成小块。2.将乳鸽、雪耳、椰子放入大炖盅内，注满滚水，加盖炖两三小时，加适量盐调味， 详细介绍
'1.将鲜墨鱼去除杂质，洗净，切成荔枝花刀块，下入开水锅内焯片刻，捞出控水；2.玉兰片洗净切成片；3.木耳洗净撕成小朵；4.葱姜蒜均切末；5.淀粉放碗内加水调成湿 详细介绍
'1.将石斑鱼的鱼肉及蘑菇，调料拌匀，腌10分钟，加油拌匀；2.姜切细丝；3.蘑菇洗净；4.将荷叶铺在蒸笼内，将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面，将露在笼边的 详细介绍
'1.海带水发透，切成丝；2.葱切段，姜切片；3.将鲫鱼去鳃和肠杂，留鳞，洗净；4.油锅烧热，把鲫鱼煎至略黄；5.添汤，加入少许盐、姜片、葱段、花椒、料酒，加入海 详细介绍
'1.鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。2.姜切小片，葱切长段。3.油烧沸后，把腌好的鲫鱼下锅，炸焦酥捞出。4.将锅垫底蔑 详细介绍
'1.羊肝洗净，切成薄片；2.蜂蜜、精盐、味精、香油同放碗中，兑成调味汁；3.汤锅放在火上，倒入清汤，下入葱丝、姜丝，用旺火烧开；4.放入羊肝片，待羊肝煮熟，倒 详细介绍
'1.将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块；2.鸡胗去掉内筋、外皮；3.鸡胗、鸡肝均切块；4.将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好；5.将鸡胗、鸡肝 详细介绍
'1.将桂圆去壳；2.桂圆加温开水，放适量红糖；3.然后打一个鸡蛋放在桂圆上面；4.在锅内蒸10～20分钟，以鸡蛋蒸熟为佳。 详细介绍
'1.将鱼肚整块先用油浸软，捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡，待鱼肚出现气泡，继续提高油温，使鱼肚全部鼓起，为使之充分鼓足，稍加点水则彻底发透，然后再将 详细介绍
'1.将黄花鱼洗净，切段，抹干水分，用盐涂匀鱼段，放碟上。2.将银耳浸透去蒂，加料酒拌匀，铺在鱼面上，再加入姜片、葱白，蒸熟取出，去掉姜、葱、蒸汁。3.炒锅下 详细介绍
'1.鸡蛋打散加精盐、水半杯混匀，香菇切片，金华火腿与笋切丝。2.混合原料（鸡蛋、加精盐、水半杯混匀，加香菇切片，金华火腿与笋丝）放入另外容器中，罩上铝箔纸 详细介绍
'1.将乌骨鸡宰杀洗净。2.草果、草豆蔻放入乌骨鸡腹内，以竹签缝隙好切口，加水煮沸，放入盐、味精食用。 详细介绍
'1.将发好的海参片成大片，放在沸水锅里氽烫除去异味；2.猪肉剁成细末；3.冬笋切末葱姜洗净，葱切段，姜切指甲片；4.锅置火上烧热放猪油，烧至四成热时下入肉末煸 详细介绍
'1.黄鱼宰杀治净，片取净肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的片；2.猪肥膘切成指甲片；3.嫩笋、熟火腿均切成末；4.鸡蛋磕在碗内打散；5.炒锅置中火，下入熟猪油， 详细介绍
'将黄鱼一条（重750克左右），去鳞、去鳃、去内脏，用清水洗净，控去水，放入鱼盘中，加绍酒、酱油、精盐1克腌渍片刻。香菇入温水中泡透，捞出去蒂，用清水洗净， 详细介绍
