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'1.西芹撕去筋后，切成小丁；2.杏仁洗净备用；3.把西芹丁放入开水中烫一下，捞出后立即用凉水冲凉；4.锅内倒油烧热，倒入蒜蓉汁爆香；5.放入杏仁炒至稍黄时，再放 详细介绍
'1.锅刷净，倒入75克清水，加入白糖化开；2.用文火把糖水熬到水泡由大翻花变小花；3.下入荸荠，再焖2分钟，（不断用手锅推转荸荠），将荸荠捞在盘中；4.把糖汁收 详细介绍
'1.将燕窝用温水浸泡软，挑去杂物；2.燕窝放入开水中继续胀发，然后撒碎备用；3.将粳米淘洗，放入锅内；4.锅内加适量清水，用武火烧开后改用文火熬煮；5.水开后放 详细介绍
'1.活杀麻雀，去毛和内脏，洗净，切块；2.洗净粳米；3.将麻雀肉、粳米、胡桃肉(切碎)、黄酒、生姜同入锅内；4.加水适量，煮至粥稠；5.精盐、味精适量调味。 详细介绍
'1.将乌龟宰杀，去内脏及龟壳，洗净后把肉切成肉丁或碎末。把生姜和葱白切成细末，备用。2.把龟肉放入锅内，中水适量，煨至烂熟，加入生姜末、葱末，共同煮5分钟 详细介绍
'1.将干燕窝用温水洗净，放入七成热的水中泡软，轻轻捞出，用镊子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净；2.用开水把碱溶化，放入洗净的燕窝，用筷子轻轻搅动一下，泡 详细介绍
'1.猪肚用清水选一遍后，翻过来刮去油和粘性物质，再洗一遍，放入盆内，加醋8克、粗盐6克，用手反复揉搓，用水洗净；2.洗净的猪肚放在开水里煮8 至9分钟取出，刮 详细介绍
'1.将仙人掌、胡萝卜洗净切成菱形片；2.葱切花，姜去皮切丝；3.淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；4.百合掰开洗净与胡萝卜片、仙人掌片同入开水锅内焯一下，捞出控水； 详细介绍
'1.核桃仁炒香；2.核桃仁、淮山共研成细末；3.冰糖放沸水中溶化成汁；4.将适量水加入铝锅内，烧沸；5.将核桃仁与淮山粉、冰糖汁加入铝锅沸水内，不断搅匀；6.待成 详细介绍
'1.将黑木耳泡发后，洗净，切碎。2.将鸭蛋打匀，加入黑木耳，冰糖，加少许水，搅拌均匀后，隔水蒸熟。 详细介绍
'1.先将猪肺灌入至白色，放在锅中用水滚去泡沫，切为厚件，放在瓦煲里，加上洗干净的菜干、蜜枣，注入开水2250克，煲好后得汤1750克。2.煲时要注意掌握火候，煲至 详细介绍
'1.银耳用温水洗净，去蒂，洗净，掰成小朵；雪梨去皮、去核，切成滚刀块。2.银耳、雪梨、冰糖放入锅内，倒入适量清水，放在火上烧开，转用文火煮半小时即成。 详细介绍
'1.糯米粉用温水搅拌成浆；2.山药去皮，洗净，剁细过筛；3.鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，用冷水调匀；4.锅中加入约1000毫升冷水，放入山药末，煮沸两三次后将鸡蛋黄均 详细介绍
'1.将猪肺喉套入水龙头上。2.灌入水，令猪肺胀大充水，用后挤压令水出。3.用此方法洗多次，将猪肺洗白色，切成块状。4.放入滚水中煮约5分钟。5.沙参，玉竹和陈皮 详细介绍
'1.鸭蛋洗净用筷子从气室一端戳一小洞，倒出蛋液(蛋黄、蛋清分别盛入两个碗内)，蛋壳轻轻洗净，擦干；2.蛋黄搅匀，上笼蒸成蛋羹；3.蛋清加精盐和高汤，做成蛋清汤 详细介绍
