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'1.将冬笋，鲜香菇洗净切在片，焯水后待用；2.将番茄酱、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、水淀粉搅成蛋粉番茄糊，将豆腐放入糊中，均匀的蘸上糊；3.坐锅点火放入油 详细介绍
'1.将细盐10克炒热，加五香粉炒匀，铲起便成淮盐；2.乳鸽在背部切开，用刀拍松翅及腿的骨节，用调料腌一小时；3.起热油锅，下入乳鸽，盖上锅盖；4.小火烧熟(烧时 详细介绍
'1.将豆腐干洗净，切成细丝，放入碗内，用沸水浸烫数次，捞出，沥净水分；2.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，炒出香味，放入原汁鸡汤和豆 详细介绍
'1.豆腐皮入清水中浸软取出，每张摊平，叠在一起卷紧，放在净麻布上，包卷成圆棍形，外面用麻绳捆扎紧；2.捆扎好的豆腐皮然后放入清水锅中，用旺火煮熟取出；3.待 详细介绍
'1.将豆腐洗净，从中间一切两半，然后再切成三角形的块，放入碗内，加湿淀粉10克（淀粉5克加水）少许，料酒少计拌匀；冬笋去皮，切成薄片；油菜洗净，切成小段。 详细介绍
'1.将野葱摘洗干净，切成段，放碗里，加盐4克、味精2克，腌渍半小时。豆腐切成1厘米见方的小丁放碗里，加盐4克、味精2克，腌渍半小时。2.锅置旺火上，加水500克， 详细介绍
'1.将豆腐抓成泥，加精盐、味精、蛋清、料酒拌匀；2.茼蒿择洗干净切成末；3.葱姜蒜均切成末；4.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入豆腐泥、茼蒿翻炒均匀， 详细介绍
'1.将香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去。豆腐切成小方块，入开水锅中略氽，捞出，沥去水。冬笋切成薄片，绿菜叶用水洗净。2.汤锅置火上，倒入清 详细介绍
'1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可 详细介绍
'1.将豆腐皮（油皮）撕成碎块；2.水发香菇去蒂；3.卷心菜切成大片；4.炒锅洗净置火上，放入花生油烧热，加酱油、味精、清水400毫升和豆腐皮，水烧沸后转入中火； 详细介绍
'1.葱头洗净切丝；2.土豆去皮洗净切块；3.牛骨敲断，加清水、少许葱头丝、土豆块、胡椒粉，用大火煮沸，撇沫；4.加料酒微火煮2小时，沥出汤汁；5.菠菜用沸水略焯 详细介绍
'1.豆腐切片，入滚水中氽一下去除豆腥味，取出；2.猪血切片，入滚水中煮3分钟，去膻腥味，捞出；3.韭黄、辣椒各切段；4.锅中水烧开，放入豆腐片、猪血片煮5分钟； 详细介绍
'1.将嫩豆腐洗净，用沸水烫过后，切成小薄片；鲜蘑菇洗净，切成小丁；葱洗净切葱花。2.锅架火上，放油烧至六成热，下葱花一半爆出香味后，加入蘑菇丁煸炒几下，然 详细介绍
'1.牛肉切成丝，放入清酱、蒜头、麻油、胡椒粉搅拌入味；2.豆腐切成2厘米见方的块状；3.大葱洗净，剖半后，再切成2厘米长条；4.锅中加水烧滚，放入调味后的牛肉丝 详细介绍
'1.将豆腐洗净后碾压成泥，放入碗内加精盐、味精、白糖、面粉拌匀待用；2.香菇洗净切末；3.冬笋焯熟后切末；4.青豆泡发洗净切末；5.姜去皮切末；6.坐锅点火倒油， 详细介绍
