绣球羊肉

做法步骤：

'1.香菇去蒂，洗净，切丝；
2.葱姜洗净，均切成末；
3.菠菜择洗干净，取用菠菜叶切丝，茎另作他用；
4.冬笋去皮，洗净，切丝；
5.红椒去蒂、籽，洗净，切丝；
6.香菜择洗干净，切段；
7.取葱姜末各5克，加花椒3克，放入15克香油中浸制成三合油；
8.羊肉洗净剁成泥，放在小盆内；
9.羊肉泥盆内加精盐3 克、黄酒、鸡蛋清、甜面酱、五香粉、葱末、姜末、白糖、味精少量、香油15克和羊肉汤50毫升，搅拌上劲；
10.蛋糕、蛋黄糕均切成细丝；
11.羊肉泥做成12 个肉球，滚粘上各丝放在盘内，上笼蒸10 分钟左右取出；
12.锅置旺火，倒入羊肉汤100毫升、三合油、精盐，烧煮；
13.待烧开后加味精，用湿淀粉调稀勾芡，浇在肉球上，撒上香菜段即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

推荐菜谱：  鱼头豆腐汤    蚝油芥兰牛肉    白灼虾    母鸡汤    凉拌海蜇皮    栗子炆猪肉  

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香...    详细介绍

推荐菜谱：  客家封鸡    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鸭    万紫千红    凉拌鸡翅  

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能...    详细介绍

推荐菜谱：  鱼头豆腐汤    母鸡汤    炒鸡米    百鸟归巢    冬笋螺片    绿柳兔丝  

小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消...    详细介绍

推荐菜谱：  白灼虾    铁板黑椒牛柳    清蒸石斑鱼    蚝油牛肉    脆炸大肠    煎封鲳鱼  

菠菜：1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛...    详细介绍

推荐菜谱：  炒鸡米    年年高升    三色鸡鱼丸    豆腐炒菠菜    虾酱粉丝炒菠菜    炒虾丝  

营养成分：