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'1.鲫鱼去鳞、去鳃去内脏，洗净备用。2.赤小豆洗净洗浸泡，桑白皮洗净。3.鲫鱼、赤小豆、桑白皮、老姜、陈皮放入开水锅内，小火煮2小时，加盐调味即可。 详细介绍
'1.香菜择洗干净切成末；姜洗净去切成末；大蒜剥去外皮斩切成末备用。2.豆角切成四分方丁，用开水烫透，捞出放在冷开水中，晾凉，沥干水分。3.锅内放大豆油烧热， 详细介绍
'1.将鸭舌洗净后放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用；2.芽菜、青泡椒、小青尖椒洗净切碎；3.油酥花生米压碎；4.锅置火上，下油，烧至五成热；5.放入鸭舌，去表皮 详细介绍
'1.黑鱼（生鱼）刮鳞，剖肚去内脏及鱼鳃，剁去头尾，用刀将鱼平片成二片，抽去大骨，改刀成长方块，清水冲洗干净。2.锅洗净置旺火上，倒油烧热，投入鱼块，将两面 详细介绍
'1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；2.西葫芦去皮，再去掉籽，刨成短丝，放入少许盐稍腌后，用手捏一下，然后用清水漂清，捞出挤干；3.加盐3克、味精、油再加入葱末、 详细介绍
'1.先将仔鸭洗净，用盐、料酒码味20分钟；2.酸萝卜切成条状；3.马蹄去皮后削成圆状待用；4.锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味；5.放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉 详细介绍
'1.将大萝卜洗净、去皮，切成1米见方的丁，放入沸水中焯透，捞出投凉，沥干水分。2.将鸡蛋液、淀粉20克，面粉加水调成蛋粉糊，放入萝卜丁抓拌均匀。3.将萝卜丁挂 详细介绍
'1.牛里脊去外筋洗净，用刀背砸成饼状，再切成大斜象眼块；2.撒上胡椒粉、料酒备用；3.将葱头、姜分别洗净切成碎米状；4.炒匀上火，放入香油烧热，将牛里脊放入煎 详细介绍
'1.将冬瓜去皮、瓤、籽，洗净，切成菱形块。2.将干淀粉放碗内，加入鲜牛奶调匀。3.将炒锅置大火上，倒入植物油，油热后倒入冬瓜块煸炒几下，加精盐、白糖和少许水 详细介绍
'1.将活鱼宰杀，去鳞，鳃放内脏，洗净，剞上柳叶刀，然后用开水烫一下，去净血水。2.锅内放入高汤，料酒，姜汁，盐，烧开后放入鱼，煮五分钟，加白糖，胡椒粉，随 详细介绍
'1.将青鱼宰杀治净，取头约200克、鱼尾100克用水洗净；2.鱼头斩成4.9 厘米长、3.3 厘米宽的长方块；3.鱼尾顺鳍纹斩成1 厘米宽的条；4.取青鱼肠一根用剪刀剖开，刮 详细介绍
'1.先取清水约25毫升，调化马蹄粉及冰糖。2.把车前草拾去杂质，清水洗净，与滑石一齐放入煮锅内，加入清水约2000毫升，先用武火煮滚后，便改为用文火煮沸15分钟， 详细介绍
'1.将牛肉洗净切成丝；2.条面筋撕成细丝(水不要挤干)；3.葱洗净切丝；4.姜、蒜分别洗净切米；5.青蒜洗净切段；6.将料酒、酱油、味精、淀粉、白汤、葱丝、姜米、蒜 详细介绍
'1.将冬瓜洗净去皮，切成大方块，表面剞上斜十字花刀，瓜内面切成连而不断的小方块；葱、姜分别洗净，切成末；大蒜剥去蒜皮洗净也切成末。2.将炒锅置火上，放油烧 详细介绍
'1.将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后，寒入鱼腹中，再放入盆内，加姜（切片）、葱（切段）、胡椒、盐，灌入鸡汤，上笼蒸1小时30分钟 详细介绍
