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私家菜/私家菜菜谱大全/私家菜做法大全/私家菜菜谱/私家菜的做法 (共6484道菜)

芥末菜卷

芥末菜卷

'1.将甘蓝叶洗净,片掉硬梗,用开水略氽一下晾凉;2.把氽过的菜叶放入盆内,用精盐、味精、花椒油拌匀,然后卷成手指粗细的卷,切成4厘米长的段,摆在盘内;3.把   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间4 麻辣7
麻辣兔丁

麻辣兔丁

'1.兔肉洗净,放入沸水锅中煮熟;2.捞出晾凉,切成2厘米见方的丁;3.葱白切成1厘米见方的丁;豆豉在菜板上用力压成豆豉酱;4.酱油、白糖、豆豉酱、精盐、味精、花   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间7 麻辣8
香菜拌牛肉

香菜拌牛肉

'1.牛肉蒸熟切成片;2.香菜摘洗干净后切成段;3.葱切丝备用;2.牛肉片放入盘内,加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。   详细介绍

类别:
营养8 难易7 时间7 养颜3 麻辣3
干拌牛肉

干拌牛肉

'1.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片备用;鲜牛肉洗净,放入开水锅中浸透捞出;另换开水,放入葱段、姜片、八角和料酒,将牛肉煮熟捞出。2.炒锅置火上,放入香油   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6 麻辣7
干拌酱牛肉

干拌酱牛肉

'1.牛肉洗净,推切成大块,入开水锅里加酱油煮熟,捞起晾凉后切成薄片;2.葱洗净切成4厘米的长段;3.花生米碾成细末;4.牛肉片盛入碗内,先用精盐调拌,使之入味   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间7 麻辣8
麻辣千张

麻辣千张

'1.千张(干豆腐)洗净,裁成6厘米宽的长方形片,叠起,切成极细的丝;2.放入沸水锅内稍煮,捞出,趁热挤去水分;3.姜、葱分别洗净,均切成丝;4.千张丝与姜葱细   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间8 减肥6 养颜6 麻辣7
炒莴笋丝

炒莴笋丝

'1.将莴笋头削皮,切成5厘米长的粗丝;2.干辣椒切丝、姜切丝;3.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入干椒丝、姜丝煸香,再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀,   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间7 减肥3 麻辣4
宫保豆腐

宫保豆腐

'1.豆腐切成2厘米见方的丁;2.姜蒜洗净切成片;葱洗净,切成段;干辣椒去籽,去蒂,切成段;3.锅放在旺火上,倒入菜油烧热,加入豆腐炸至表面金黄捞出;4.取一只   详细介绍

类别:
营养5 难易6 时间7 麻辣4
干煸牛肉丝

干煸牛肉丝

'1.牛肉切丝,葱、姜去皮切丝,芹菜切丝待用。2.炒锅内入花生油、花椒,待油温升高花椒炸黄石,立即捞出,擀碎待用。3.入牛肉丝反复煸炒(掌握火候不可太大太小)   详细介绍

类别:
营养6 难易5 时间6 麻辣6
麻辣鸡丁

麻辣鸡丁

'1.将鸡腿肉斩成2厘米见方的丁,用盐半分、料酒、葱、姜拌匀,腌渍10分钟;2.将干辣椒切成2厘米长的节;3.炒锅放植物油,上旺火烧至七成热,放入鸡丁(挑出葱姜不   详细介绍

类别:
营养6 难易6 时间6 麻辣8
麻辣萝卜干

麻辣萝卜干

'1.将胡萝卜洗净,用细绳串起来,挂于通风处晾至八成干;2.取下用温水泡软,洗净后切成丝;3.花生米剁碎,葱白切末,放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。   详细介绍

类别:
营养6 难易7 时间8 减肥3 麻辣5
陈皮扣排骨

陈皮扣排骨

'1.将排骨洗净,剁成1寸长的段,加酱油、陈皮末、料酒、干淀粉拌匀;2.旺火烧锅加油,烧至七成热,下排骨炸成红色捞出;3.蒜瓣热油中一促捞出;4.锅中留油少许,   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间4 养颜5
榄菜酿尖椒

榄菜酿尖椒

'1.将尖椒竖划一刀,去掉两头,去掉籽、筋,洗净。肉洗净剁碎,加入精盐、料酒、味精制成馅,将馅装入尖椒中,拍上淀粉。2.锅内加油烧至七成热,放入做好的尖椒炸   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6 养颜6 麻辣7
豆腐烧胡萝卜

豆腐烧胡萝卜

'1.将豆腐切成滚刀块;2.胡萝卜洗净,切成滚刀块;3.炒锅洗净置火上,锅内放植物油烧热,下入姜末和葱末煸炒出味;4.下入豆腐块、胡萝卜块,继续煸炒,再下入酱油   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间7 养颜3
油爆鲜贝

油爆鲜贝

'1.将鲜贝片成0.3 厘米厚的圆片;2.净冬笋、鲜口蘑切成0.4 厘米见方的丁;3.葱白剖开切丁;4.豌豆放入水中煮熟;5.碗内加清汤75毫升、精盐、味精、湿淀粉调匀成汁   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间5 养颜1
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