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'1.将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉洗净，剁成茸；虾仁洗净，剁碎；水发冬菇、榨菜洗净，均切成末备用。2.将猪肉放入盆内，倒入适量清水，使劲搅打至黏稠，放 详细介绍
'1.将猪肥瘦肉剔去筋、杂质，洗净，剁成肉茸；虾仁去虾须、杂质，洗净，沥水；猪皮冻切成小丁；姜去皮，洗净，部分切成末，部分切成丝备用。2.将虾仁放在盆内，放 详细介绍
'1.将公鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净放入一个盆内；2.葱一半切段，一半切丝；姜切片，再取一半切丝；3.将海马和虾米用温水洗净，泡10分钟；4.海马、虾米放在鸡肉上 详细介绍
'1.虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开(不要切断)，抽去虾筋，摊开切成细丝；2.将韭苔洗净，沥去水分，切成2厘米长的段；3.葱洗净，切丝；4.姜去皮洗净切丝；5.炒锅 详细介绍
'1.将香菇、冬笋分别洗净用水涨发；2.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；3.活鸡按清真要求宰杀后清洗干净；4.带骨切成0.3厘米的块，用清水漂洗干净，捞出滤去水分 详细介绍
'1.先将苁蓉洗净，切成细末备用。2.虾仁洗净，用纸巾擦干，用刀背或肉捶拍扁，再略剁成泥，加入苁蓉末和调料搅拌均匀。3.锅中烧热半锅油，将虾泥挤成一个个虾球， 详细介绍
'1.将鸡宰杀，除净毛及内脏，再用清水洗净，剁去脚爪；冬虫夏草用温水洗净；红枣去核。2.把大枣、冬虫夏草和龙眼肉齐放入鸡腹内，再放入煲内。3.用清水7-10碗，煮 详细介绍
'1.将羊后腿肉洗净，剔净筋皮，切成两片。用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分钟，然后再拍一层干面粉。2.当平底油煎锅烧热后，将羊肉片放入，煎两面上色并 详细介绍
'1.猪腰加工好，切成腰花。将青椒去籽，切成青椒片，葱切段，淀粉加水调成水淀粉，备用。2.把杜仲放到小碗里，加清水（以能将杜仲盖没为度），隔水蒸半小时。取出 详细介绍
'1.将新鲜羊肾剖洗干净，去内膜，切细。2.把羊肉洗净切碎，枸杞煎汁去渣，同羊肾、羊肉、葱白、大米一起煮粥。3.待粥成后加入食盐少许，稍煮即可。 详细介绍
'1.鸭宰杀把去毛，去脚爪，冲洗干净；2.鸭在沸水锅内略焯片刻，捞出用凉水洗净；3.虫草用温水洗净泥沙4.姜、葱洗净，分别切片切段；5.将鸭头顺颈斩开，取8-10个虫 详细介绍
'1.将宰好的甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出；2.割开四肢，剥去腿油，洗净；3.冬虫草洗净；4.红枣用开水浸泡；5.甲鱼放入汤碗中，上放冬虫草、红枣，加料酒、 详细介绍
'1.枸杞子按水煮提取浓缩汁30毫升；2.葱切段，姜切末，淀粉加水调成湿淀粉，备用；3.将大排洗净控水后，剁成6-7厘米宽的扇面块，用刀背将排骨的两面拍过，使肉松 详细介绍
'1.鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用料酒、盐腌15分钟。2.山药去皮、切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、盐、味精、少许水，上屉蒸30分钟。 详细介绍
'1.狗肉洗净，整块下入锅内焯透，捞入凉水内，洗净血沫，沥净水，切成3厘米长、2厘米宽的块。姜、葱洗净，姜切成片，葱切成段。2.将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，烹 详细介绍
