提蓝鱼

做法步骤：

'1.将熟火腿、水发香菇、葱10克、生姜20克切成5 厘米长的丝；
2.其余葱姜拍松，加水浸泡成葱姜汁；
3.草鱼刮鳞，去鳍、鳃，剖腹去内脏洗净；
4.鱼头鱼尾取下，洗净备用；
5.鱼顺背剖开，把肉剔下；
6.鱼骨完整烫熟备用；
7.鱼肉去皮，片成5 厘米木的方片30 片；
8.鱼肉片放盆内加料酒、葱、姜汁、盐拌匀，腌30 分钟；
9.每张鱼片上放上各种丝，卷成10 毫米粗的卷，用海带丝扎紧；
10.做完后将鱼卷摆在大鱼盘中成花篮形，前后放鱼头、鱼尾，用鱼骨做成弧形的篮柄，嵌在鱼卷两旁，中间放上银耳，撒上火腿末；
11.摆放好后上笼蒸30 分钟取出；
12.锅放火上，加猪油烧热，放蕃茄酱炒出红油，加鸡汤300毫升、盐、白糖、料酒烧开，用湿淀粉勾芡，淋明油，浇在鱼卷上。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...    详细介绍

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小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消...    详细介绍

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并...    详细介绍

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营养成分：