洞庭金龟

做法步骤：

'1.将金龟宰杀取肉下入沸水中烫过，除去薄膜，剁去爪尖，洗净沥干，切成3 厘米长、2 厘米宽的块；
2.猪五花肉切3厘米长、1 厘米宽、0.2 厘米厚的片；
3.冬笋切梳形片；
4.水发香菇去蒂洗净，大的切开；
5.葱打结，姜拍破，香菜洗净；
6.炒锅置旺火上，放入猪油，下入葱姜煸出香味，随即下入龟肉、五花肉煸炒，烹入料酒、酱油，放入桂皮、八角、干红椒、精盐、白糖，加清水烧制；
7.待烧沸后撇去泡沫，倒砂锅，移至小火上煨1 小时至龟肉软烂；
8.再加入冬笋、冬菇、味精，撒上胡椒粉，淋入香油，盛入汤盆中；
9.香菜盛入菜碟内，同时上桌。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香...    详细介绍

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冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能...    详细介绍

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小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消...    详细介绍

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并...    详细介绍

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营养成分：