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'1.橘子去皮，用刀把橘瓣都切成两片；2.红枣去核莲子去皮、心，放进碗内，加少量水，上锅蒸熟；3.锅放在火上，倒入清汤600克，放入橘瓣、莲子、红枣烧开；4.加入 详细介绍
'1.将火腿肠切成斜圆片；2.每个松花蛋均去皮竖切成四瓣；3.将切好的松花蛋呈放射状摆入盘内；4.中间及四周摆上火腿肠片；5.姜、蒜末放在一起，加入精盐、味精、酱 详细介绍
'1.蛏子洗净泥土，放入盆内，加入少量精盐、滴入几滴豆油，活养3～4小时；2.使蛏子吐出泥沙，然后把水倒掉，再用清水冲洗干净，用漏勺捞出，沥水备用；3.炒锅放在 详细介绍
'1.生姜去皮，切成薄片；2.生姜放入锅中加入4杯水用文火熬煮30分钟，放入桂皮继续熬熟；3.煮好后捞出生姜和桂皮，汤汁加白糖熬至糖完全溶化，熄火；4.柿饼去蒂， 详细介绍
'1.莲子去皮心，掰成两半；2.白果切成丁；3.百合掰成瓣；4.核桃仁去衣切丁；5.红枣去核；6.青梅、山楂糕切丁；7.将莲子、白果、百合、红枣分别置于小碗内上屉蒸熟 详细介绍
'1.将螺蛳刷洗干净，放入开水锅煮至螺蛳盖脱离下来，取出稍凉；2.用大针把螺蛳壳内的肉挑在碗内；3.韭菜摘洗干净，切成长3厘米的段；4.将锅架在火上，放油烧于七 详细介绍
'1.剥去茭白外层老叶，洗净，切成小块；2.炒勺置旺火上加热，入猪油和花椒油，待热，放入茭白煸炒；3.熟后加入糖、醋、酱油，并用水淀粉着芡后即成。 详细介绍
'1.香橙皮(去白)、陈橘皮、檀香、葛花、绿豆花、人参、白豆蔻仁、食盐共研磨成末；2.拌匀装入瓷罐中备用。 详细介绍
'1.将田螺肉洗净，与猪肉一同切碎剁成泥茸；2.放在碗内，加香油、酱油、味精、盐、料酒、糖、葱花、姜末调拌均匀，再加少许鲜汤(或水)搅打成馅；3.取完整的田螺壳 详细介绍
'1.将茭白剥去皮，削去根，刮去一层嫩皮(约剩500克)，切成滚刀块；2.茭白在开水锅中煮5分钟，捞出控去水；3.白菜心用刀切成8瓣，掰成块，洗净，控干水分；4.起锅 详细介绍
'1.将菜头去皮洗净，改成2.5厘米正方块待用；2.烧高级清汤，下菜头煮熟并加入味精、盐、胡椒粉即成。 详细介绍
'在一杯凉开水中放入食盐和蜂蜜，搅拌均匀即可。 详细介绍
'1.金枣洗净，沥干水分，对切后将籽挑除，放入果汁机中打碎备用；2.将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；3.捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化； 详细介绍
'1.将菠萝切丁；2.葡萄干洗净；3.锅内加水烧开，下入菠萝、葡萄干烧开；4.再加入白糖烧化熬透；5.用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，出勺装碗即成。 详细介绍
'1.把澄粉放在盆内加入开水，烫成熟面团；2.用少许澄面加入适量红色素，揉成红色面团；3.把烫好的澄面出条下节子，擀成面皮，逐个包入豆沙，做成玉鹅形状用红色面 详细介绍
