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'1.将兔肉治净，剞上十字花刀，然后切成菱形块，放入碗中，加精盐、料酒、胡椒粉、松肉粉(嫩肉粉)、水淀粉和匀，静置10分钟，小米泡辣椒去蒂，一半剁成细末，野山 详细介绍
'将人参、莲子同粳米同煮为粥，待熟，入冰糖溶化，搅匀即成。 详细介绍
'1.银耳水发后择净杂质，漂洗干净，揉碎，熬成银耳羹待用。2.在20个酒盅里抹上猪油，然后将鸽蛋分别打入，每盅一个，上笼用文火蒸三分钟左右即可出笼，将鸽蛋起出 详细介绍
'1.将脊髓、羊脑剥去皮膜；2.脊髓切3.3厘米长的段；3.羊脑、羊眼分别切成薄片；4.鱼肚、鸭肝、冬笋、冬菇均片斜片；5.鸡皮切块；6.菜花、油菜心摘好；7.分别将各 详细介绍
'1.金针去蒂、洗净，切碎，加入清水炖熟；2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀；3.倒入沸开的汤内，加入红糖，盛入汤碗即成。 详细介绍
'1.鳝鱼肉剔尽骨头，洗净血污，放入沸水锅内氽去腥味，捞出，洗净浮沫，切成粗丝；小香葱洗净，切成粒；大蒜剁蓉；芹菜洗净，切段，放入沸水锅内氽断生捞出；2.炒 详细介绍
'1.将鸡翅膀的膀尖斩去，放入沸水中焯一下捞出，再用凉水漂洗，摘去小细毛和杂物，洗净后沥水；2.将煮锅置于旺火上，倒入清水，再加葱段、姜片、料酒，沸后投入鸡 详细介绍
'1.先将鸡蛋放在碗里，加入精盐、味精打匀；再将禾虫用滚水飞熟，滤去水分，放入鸡蛋里，加入湿陈皮丝、胡椒粉、麻油拌匀。2.用油起锅，将拌匀的禾虫倒在锅中，修 详细介绍
'1.鸡脯肉洗净剁碎成茸；2.取调羹30个，分别抹少许熟猪油，放入鸡肉茸馅，抹平，上面用加工好的各色植物原料摆成各种花形图案，上笼用小火蒸熟即成百花调羹糁；3 详细介绍
'1.将鹌鹑蛋洗净放入盛有凉水的锅中，上火约15分钟左右，蛋熟捞出；2.将鹌鹑蛋晾凉后剥壳浸入盐水内腌入味；3.用小刀在每只鹌鹑蛋上刻五个“V”形刀口，然后用小 详细介绍
'1.鱼头去鳃切开，洗净；2.花生仁用清水浸透、洗净；3.用油锅把大鱼头煎成微花黄色；4.姜去皮，切片；5.炒锅放在火上，倒入清水适量，下入鱼头、姜片、花生仁烧开 详细介绍
'1.将鱼头洗净，去鳃去鳞，蘸匀面粉；2.葱切末，姜、蒜切片；3.将猪肉洗净剁成茸放入碗内，加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末，磕入鸡蛋，搅拌成馅；4.菠菜叶择洗 详细介绍
'1.将豆腐干洗净，切成细丝放入盆中，倒入沸水浸泡，水凉后，再换沸水，这样反复几次，直至豆腐干丝泡软为止；2.将鳝鱼肉洗净，切成细条，在开水锅中氽烫一下，捞 详细介绍
'1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水分。2.猪骨洗净，敲断成小块。3.花生仁放入碗内，用开水浸泡20分钟，剥去外皮；香菜择洗干净，切成小段。4.把锅置 详细介绍
'1.把兔肉切成二分厚的大片，装在碗内，放入葱、姜块、花椒、八角、酱油、鸡汤，上屉蒸十分钟了出葱姜块、花椒、八角，滗净汤。2.把蛋清抽成蛋泡糊，放淀粉搅匀， 详细介绍
