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'1.将鲜虾仁去掉虾线，用盐、味精码入味，淀粉上浆，待用；2.把豆腐切成相同大小的菱形块；3.枸杞用开水泡上待用；4.锅上火放油，油至三四成热时，下入上好浆的虾 详细介绍
'1.将笋鸡肉洗净，切成1.7厘米见方的丁；2.鸡丁加入精盐、淀粉、蛋清浆好；3.冬菇片开；4.冬笋切斜片；5.将菜心、冬笋放入开水锅中烫透，冷水过凉；6.将鸡丁放入 详细介绍
'1.将乳鸽宰杀，用开水烫毛，去尽毛及内脏，洗净；2.鸽身腹腔外用料酒、酱油抹匀，腌一会儿，下入沸油锅中炸约3分钟捞出；3.柠檬去皮、核，切成薄片待用；4.坐锅 详细介绍
'1.将蒜苗摘洗干净，切成4厘米长的段；尖椒去蒂，去籽切丝备用；香干洗净切丝，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下香干 详细介绍
'1.将土豆去皮洗净，切成细丝；2.将菠菜洗净，切小块；3.将胡萝卜丝洗净，切细丝；4.将土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉，控净水；5.把胡萝卜丝用水焯 详细介绍
'1.将鸡蛋磕入碗内，加入牛奶、精盐、胡椒粉搅拌均匀；2.土豆去皮洗净，切成小条，用清水洗去淀粉，控水；3.葱头（洋葱）去外皮，洗净切成丝；4.干辣椒切成丝；5 详细介绍
'1.将洋葱剥去老皮洗净，切成碎末；2.香菜、芹菜摘洗干净切成碎末备用；3.土豆带皮洗净，放入锅里加水，上火煮沸，加上锅盖把土豆煮至嫩熟为止（不要煮得太熟，以 详细介绍
'1.茄子洗净后，切段约5厘米长；2.将茄子并排于盘中；3.猪肉、蒜剁碎；4.辣椒末、蚝油混合一起，再倒入茄子中；5.罩上微波薄膜，低火加热约5分钟即可。 详细介绍
'1.油菜叶洗净，投入沸水锅中焯至变绿，捞出沥干水分，切成3厘米长的细丝；豆腐干切丝洗净后放入沸水锅中煮片刻，捞出切成3厘米长的段；红柿子椒去蒂和籽，洗净后 详细介绍
'1.将红薯（甘薯）切为细丝；2.红薯丝入热油中炸脆；3.大白菜取白帮，切细丝；4.将炸红薯丝与白菜丝拌匀装盘，将白糖撒在上面即可。 详细介绍
'1.将猪脑去除红筋，洗净切粒；2.鳙鱼头洗净，从中间劈成两半；3.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切成末；4.叉烧肉洗净，切成片；5.坐锅点火，加入适量冷水，下 详细介绍
'1.鸭脯肉洗净，煮熟，片成7 厘米长、3.5 厘米宽、0.3 厘米厚的薄片；2.鸭掌洗净，煮熟，腕部切去，只用脱骨的掌部；3.选择白色的鸭肝片成0.2 厘米厚的薄片；4.将 详细介绍
'1.将鸭子斩去头、脖子、翅膀，洗净后焯水；2.净鸭放入盛清水的锅内，加酱油、料酒、精盐、葱段、姜片，上火煮至浅黄色，烂时取出，然后拆去全部骨头，平放在盘内 详细介绍
'1.葱和姜捣烂，用料酒取汁；荸荠削皮洗净剁成米状；熟瘦火腿切成米；青椒切成树叶形，下入开水锅烫熟捞出，放点香油和盐拌一下。2.鸽蛋下冷水锅内煮熟捞出，放入 详细介绍
'1.葱和姜捣烂，用料酒取汁。红椒、蒜子、泡椒都切成米状。白菜摘小苞洗净；荸荠削皮洗净剁成米状。2.将鱿鱼用冷水浸泡1小时，再洗一遍，再用碱浸泡3小时，清洗干 详细介绍
