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'1.将银耳、木耳择洗干净，撕开；2.银耳、木耳一起放入开水里烫一下，用凉水投凉，控净水分；3.黄瓜切成象眼片；4.把银耳、木耳、黄瓜放在碗内，加精盐、味精、料 详细介绍
'1.鸡爪剥去外皮，剪去脚趾甲，清洗干净。2.锅洗净，置旺火上，放入清水，投入鸡爪，烧沸后撇去浮沫，下葱、姜、料酒、改小火煮至鸡爪软酥时取出，用凉开水过凉， 详细介绍
'1.将香菇洗净；2.香菇放入砂锅，加适量清水煎煮30分钟即可。 详细介绍
'1.白菜去掉老帮和叶，片成坡刀片，葱姜切末。韭黄切碎末。2.豆腐拌成泥，加入韭黄末、盐、味精、料酒、香油调成馅，逐白菜帮酿馅，码成荷花形，上笼蒸10分钟取出 详细介绍
'1.将鲜蘑根部的皮刮掉，用沸水烫一下捞出，用冷水洗净，再用冷水泡一会儿。2.锅置火上，放入鸡油、鸡汤、料酒、精盐、白糖烧沸，再加入鲜蘑和核桃仁烧沸，用湿淀 详细介绍
'1.茄子剥皮后煮熟，切成小块；2.南瓜洗净煮过后切成块；3.襄荷煮过，对半切开；4.秋葵用盐揉搓煮熟，切成块状；5.芦荟去刺、切碎，加入调料做成芦荟酱；6.茄子、 详细介绍
'1.猪肉洗净绞成肉馅；洗净的大牙鲆鱼顺向正面向脊划开，留尾连皮带肉片成长15厘米、宽2.5厘米两条大扇骨（头刺不用），然后每条鱼肉斜片12片，用调料水稍腌，每 详细介绍
'1.猪蹄子刮洗干净，从脚缝中间破成两开；2.葱洗净切花；3.姜去皮拍松，放在捣茸的容器里，捣成姜茸；4.锅内放水煮开氽烫猪蹄去腥味；5.汤锅内放清水煮沸，再放氽 详细介绍
'1.鱿鱼撕去明筋，在火上烤软，从中切断成两片，叠起卷成筒，直切成丝，用冷水泡软洗净。2.里脊肉去筋，切成5厘米长的细丝，用盐、湿淀粉40（淀粉20克加水20克） 详细介绍
'1.用热水将猴菇（猴头菇）烫过，捞起后一朵一朵剥开；2.将青椒、胡萝卜、红辣椒、玉米笋切成小丁；3.将植物油倒入锅中烧热，再将鲜猴菇下锅炸至金黄色，捞出；4 详细介绍
'1.将鱼宰杀，取鱼头、鱼尾收拾干净；2.将葱、姜、蒜切片；3.豆瓣酱剁细待用；4.锅中放油烧热，鱼头、尾下锅稍炸，捞出，将锅中油倒出，留少许，把葱、姜、蒜和豆 详细介绍
'1.紫色茄子去皮，顶刀切成5.5 厘米直径，3 厘米厚的片，两边交叉切深度为1 厘米，每面约切8 至9 刀为宜，共切4 片；2.鸡蛋清25克、湿淀粉放碗里搅成糊；3.将4 片 详细介绍
'1.冬菇去根，摘净杂质，洗净，切成片；葱、姜分别洗净，均切成细丝备用。2.黄瓜、冬笋切成小象眼片，分别用开水烫透，再用凉水过一下，控净水分。3.冬菇片、黄瓜 详细介绍
'番薯去皮洗净切细粒；麦米、白米洗净先用清水浸3小时，将麦米及白米加进一锅水煮滚，改慢火煮约15分钟至米粒爆开，加入番薯粒，文火煮约15分钟，加入适量冰糖（ 详细介绍
'1.将猪皮刮去皮下脂肪，洗净，切片；2.猪脚筋用清水浸软，洗净，切小段；3.红枣，洗净；4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味 详细介绍
