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'1.将鸭除毛桩和绒毛，斩去头脚，挖空去内脏，割净鸭膻，洗净，斩成3厘米见方的块，放在沸水锅中煮透，除腥污，捞出洗净，沥干水分；2.烧热锅，放少量油，烧热， 详细介绍
'1.将豆腐抓成泥，加精盐、味精、蛋清、料酒拌匀；2.茼蒿择洗干净切成末；3.葱姜蒜均切成末；4.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入豆腐泥、茼蒿翻炒均匀， 详细介绍
'1.将香蕉去皮，切成1厘米见方的小丁；2.将锅洗净，放火上，添入清水，下入白糖，糖化水沸时，撇去浮沫；3.加上杨梅，放入香蕉丁，待丁漂起，起锅盛入汤盆内即成 详细介绍
'1.将冬苋菜掐下嫩尖，撕去皮茎，洗清后下滚水锅汆一下水捞起；2.挤干水分，下锅加鸡汤，滚烧片刻捞起；3.先整齐地扣在碗内，后覆在大汤碗中；4.鸡汤内加入精盐、 详细介绍
'1.将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段，放沸水锅内焯透捞出，用凉开水泡凉，沥干水分；2.将粉皮放入凉水中泡软，切成长丝，放入开水锅内焯透捞出，放凉开水中投凉 详细介绍
'1.茄子洗净，切片，清水浸渍一小时；2.牛肉洗净，切片；3.生姜洗净，切丝，取食盐、淀粉少许，与牛肉混匀；4.大蒜去衣捣烂；5.起油锅，放入大蒜，随后放下茄子片 详细介绍
'1.将松花蛋轻轻敲裂蛋壳，小心剥去壳后，用冷开水洗净，然后用刀纵切成小角块；2.子姜洗净放入醋、盐调制的水内腌渍成酸味姜待用；3.酸姜用冷水洗过，沥去水分切 详细介绍
'1.冬笋煮熟捞在凉水内冷却透，改成梳子背形的条；2.虾籽用水冲洗，去泥沙；3.葱剖开切段；姜切片；4.锅烧热注入油，下葱、姜、虾籽煸炒；5.加汤、冬笋、料酒、盐 详细介绍
'1.将香螺肉洗净，片成薄片，用开水焯一下，加料酒拌匀；2.冬笋、花菇洗净，切成片；3.葱、姜均去皮切细丝，蒜切片；4.葱丝、料酒、醋、精盐、水调匀成味汁；5.炒 详细介绍
'1.凉粉片成片后切成宽丝；2.黄瓜切成粗丝；3.芥末粉放碗中用开水调成糊状，用湿纸封严；4.用时加精盐、味精、醋、香油对成汁；5.切好的凉粉用沸水烫后晾凉，加入 详细介绍
'1.白萝卜洗净后切成细丝，放入盆内，用精盐拌透；海蜇皮洗净后切成丝，先用凉水冲洗，再用冷开水漂清，挤干，与萝卜丝一起放入盆内散开。2.炒锅置火上，放花生油 详细介绍
'1.先将猪肉洗净，切碎，剁成茸糊状；2.将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳，用锥子将田螺肉挑出(去内脏)，田螺壳洗净另用；3.将田螺内洗净，切碎，剁成田螺糜糊；4.田 详细介绍
'1.将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；2.将皮蛋去壳，改成8块；3.扑干豆粉，下油锅炸好待用；4.烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。 详细介绍
'1.活海螺头搓洗干净，从螺头端切2厘米厚的肉，剞细十字花刀，刀深2/3；鲍鱼壳沸水煮刷净，吸干水分备用；笋切小象眼片；木耳一切两半；用油爆法炒螺花，分盛十个 详细介绍
'取粳米煮成粥，加入洗净切好的芹菜段，文火炖至米烂极烂，再加入食盐少许即可。用法：每日1次，温热食用，3周为一疗程。 详细介绍
