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'1.将豆腐捣烂成茸状；2.豆腐泥内加少许盐、味精、鸡蛋液、生粉，拌匀成馅；3.将生咸鸭蛋去清留黄，把黄用刀拍成薄片；4.虾仁、鲜贝加盐、鸡蛋液、生粉上浆后用开 详细介绍
'1.先将鸡蛋打在碗里调匀；2.再把豆腐洗净切成0.3厘米厚、2.6厘米长、2厘米宽的长方块；3.然后将蛋浆的一半铺在盘上，把豆腐一块块地摆在蛋浆上；4.最后将剩下的 详细介绍
'1.海米切末；2.将豆腐、海米末、花椒面、葱姜末、盐、面粉放在一起拌匀做成丸子；3.锅内多放油，烧至八成热时，将丸子下锅炸至金黄色取出即可。 详细介绍
'1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；2.奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；3.杏仁角烤熟备用；4.取一玻璃盆，倒入饼干、奶油（30克）、杏仁角后，再加入牛奶 详细介绍
'1.将兔肉切成细丝；2.兔肉丝用鸡蛋清将兔丝解开；3.放入少许精盐、味精、料酒、湿淀粉，轻轻抓匀，再加上少许香油便于滑散；4.将姜芽切丝；5.置锅于旺火上烧热， 详细介绍
'1.将豆腐切成小薄片；2.菠菜切成小段用开水烫一下；3.锅内放油，烧热，把豆腐放入，两面煎至呈金黄色；4.放葱花、酱油和汤，然后放海米和适量的盐；5.开锅以后放 详细介绍
'1.将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成长条，再切成方丁；2.羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀；3.将洋葱改刀成1.2厘 详细介绍
'1.将柳丁洗净削皮后，将柳丁皮切细卷丝备用；2.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；3.奶油（30克）放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；4.杏仁角烤熟备用；5.取一玻 详细介绍
'1.把豆腐搅碎；2.豆腐茸加上葱姜、味精拌匀；3.将菠菜洗净，用热水汤一下;4.用其叶把豆腐卷成15个卷，挂上鸡蛋淀粉糊（鸡蛋加淀粉）；5.锅内放油烧热，放入菠菜 详细介绍
'1.取珍珠鸡脯漂洗两遍，去其红血浆，切成1厘米见方的丁装碗；2.加精盐、淀粉、蛋清抓匀；3.冬笋和发好的口蘑或者罐头口蘑均切小丁装盘；4.姜切末；5.蒜切片；6. 详细介绍
'1.先将火鸡胸肉洗净，切成1.3厘米厚的大片，还要切0.7厘米深的花刀口，然后再切成1.3厘米方丁；2.葱、姜分别切成1.3厘米段和1厘米方片；3.辣椒去籽后切成1.3厘米 详细介绍
'1.豆腐搅碎；2.豆腐用鸡腿末，葱姜末、盐、味精拌匀成馅；3.豆腐皮用水泡开；4.鸡蛋打散，用淀粉调匀；5.鸡蛋液下锅煎成薄片后取出；6.把拌好的豆腐馅倒在蛋皮里 详细介绍
'1.将净鳜鱼肉和净鸡肉剁成末；2.加入精盐、味精、料酒、姜米、香油、淀粉、鸡蛋清、水拌匀成馅；3.取方盘一个，抹上一层香油，将馅放入抹平按实；4.放入锅中蒸熟 详细介绍
'1.鲜鸭洗净，切成长约8厘米的节；2.青椒去蒂及籽，清洗干净，切成丝；3.另取调料缸一个，放入精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、水淀粉、胡椒粉调匀成滋汁； 详细介绍
'1.将冬菇逐个用剪子转着剪成长条，用淀粉拌匀；2.青椒、冬笋切成细丝；3.将直葱、姜米、蒜、酱油、料酒、味精、高汤放入碗内，配成芡汁；4.炒勺上火，倒入花生油 详细介绍
