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'1.鸡翅拆去大骨，由旁边的一根小的细骨做桃梗；2.将鸡翅修圆成杏桃形，用黄酒、酱油腌制五分钟；3.起油锅，将腌制好的鸡翅下油锅拉油；4.将葱，姜煸香，倒入鸡翅 详细介绍
'1.先将白豆腐干从一面竖切深度为原料的2/3，翻过来用如上刀法切好，待用。2.锅置火上，加植物油，待油温五成，把切好的豆腐干下锅中炸，在炸的过程中用筷子拨开 详细介绍
'1.黑鱼宰杀治净，片取净肉，待用；2.香菇浸发，去蒂，洗净，切片，留一片待用，其余片切成末；3.蛋黄糕切成直径1厘米的片，留一片待用，其余片切成末；4.油菜心 详细介绍
'1.绿豆芽摘洗干净，投入沸水锅内烫一下捞出，放入凉开水内过凉，沥水后放入盆内。2.豆腐放入沸水锅锅内焯一下，捞出后切成片后再切成细丝，放在绿豆芽上面；香菜 详细介绍
'1.笋干入温水浸三四天，也可先用清水浸，再入淘米水泡，最后用清水漂，待其胀足发透，捞出切成小丁备用。2.锅内倒入生油烧热，将人生仁入锅，炸至酥脆，无生腥味 详细介绍
'1.豆腐、嫩豆角、番茄和黑木耳分别切成丁；炒锅置旺火上，放入适量的清水烧沸，将豆角、黑木耳和豆腐分别烫透，捞出沥净水分后装入盆中。2.葱末、精盐、味精、番 详细介绍
'1.将莼菜洗净，切成长约6 厘米的丝；2.鸡肉洗净，入锅煮熟，切成长约6 厘米的丝；3.熟火腿切成长约6 厘米的丝；4.锅内放清水500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜略 详细介绍
'1.豆腐用清水漂净，放在干净白布中吸去水分，切成片；蒜剥去蒜衣切成片。2.锅置火上，放入花生油烧热，把豆腐片煎至两面微黄，放入蒜片、盐、酒，加水20毫升，用 详细介绍
'1.将茄子切成圆柱形，再切成夹刀片（即第一刀不断，第二刀一切到底）；2.将鸡蛋打入碗内，加淀粉调匀成鸡蛋糊；3.猪肉剁馅加入料酒、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、 详细介绍
'1.牛油切块，放于耐热容器中，加2大匙水，以强微波15分钟爆成液状备用。2.取爆好的牛油1杯，连同面粉拌匀，放入微波炉内，以强微波3分钟炒香，取出搅拌后再放入 详细介绍
'1.豆腐切成1.5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。2.大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤 详细介绍
'1.冬笋煮熟洗净与去皮的熟板栗和豆腐分别切成方丁，熟冬笋投入沸水中焯一下，捞出沥干水分；大葱去极洗净切成花；姜洗净去皮切成丝。2.冬笋方丁、豆腐方丁和熟板 详细介绍
'1.将豆腐切成小块，下入开水锅内，加入精盐、葱姜烧开入味；2.捞出豆腐，控水备用；3.香菇洗净；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.炒锅注油烧至八成熟，下入松仁炸 详细介绍
'1.猪肉剁成泥，冬笋去壳洗净切成米状。大蒜切成花，豆瓣酱要剁碎。2.豆腐切成1.5厘米大的方丁，下入开水锅内氽过捞出，用开水泡上。3.食用时，将猪油烧沸，下入 详细介绍
'1.将豆腐切成丝，用花生油炸成金黄色，捞出沥净油。2.葱丝、姜丝、味精、盐、料酒、醋同放一碗中对好清汁。3.锅内放入少许底油上火烧热，将豆腐倒入锅内，把兑好 详细介绍
