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'1.将蜜桃去皮、去核，切成4瓣，用清水（100）克，加白矾浸泡5分钟；2.将桃捞出，放入沸水氽一下，盛入碗内，加白糖（150克）用旺火上蒸约1小时至熟（原汁不要） 详细介绍
'1.肝去净白筋，平刀片成薄片，直刀切成8 厘米长，帘子棍粗细的丝，用植物油拌匀；2.洋葱头洗净切细丝；3.香菜择洗干净，洗净；4.炒勺置旺火上，打底油烧七成热下 详细介绍
'1.香花菜（夜香花）洗净，把叶摘下盛筲箕内，滴干水。2.猪肝切薄片，用清水多清几次，洗去血浆，这样使猪肝嫩滑。3.猪肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十分钟，这样 详细介绍
'1.将车前子、鸡骨草洗净，切碎；2.蚌用清水养一天，去尽污泥，然后用开水略煮，去壳，取肉；3.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时， 详细介绍
'1.先用开水将虾米泡软；2.水发木耳洗净切成丝；3.胡萝卜洗净切成丝；4.葱洗净切成丝；5.鸡蛋打碗内，加面粉搅成糊；6.蛋糊内加入木耳、虾米、胡萝卜、油、盐2克 详细介绍
'1.猪肝洗净，切成薄片，用酱油调匀煨5分钟；2.番茄洗净，用开水烫一下，去皮剁碎；3.将锅放在到大小火上，加入适量植物油，烧至五成热；4.把葱段放入炒出香味， 详细介绍
'1.将黄鳝去肠脏，用食盐搓擦；2.再用开水洗去粘液及血腥，切小段备用；3.在炒锅里放植物油，烧热，下姜丝煸出香味；4.投入鳝段，加料酒少许，翻炒片刻；5.再加适 详细介绍
'1.皮蛋（松花蛋）连皮蒸5分钟，去壳切成小片；2.腊肠蒸熟，晾凉切丁；3.锅中加入少许猪油，烧热后下皮蛋略炒盛出；4.鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉、猪油搅拌均 详细介绍
'1.将母鸡去毛，内脏并洗净，放入锅内；2.然后加入适量的水、盐、酒；3.将口蘑洗净后切成块状；4.一同入锅，炖至鸡肉烂熟即可。 详细介绍
'1.将炙杜仲煎熬3次，收取药液4000毫升待用。2.银耳用温热水发透，择去杂质，揉碎，淘洗干净。冰糖用水溶化后，置文火上熬至色微黄时过滤待用。3.取一洁净的锅， 详细介绍
'1.把鲜鸡蛋300克磕入碗里，用筷子打起泡，放精盐0.5克，在器皿中煎成两面发泡，再取出切成几块。然后倒入高汤500克，高火6分钟煮开，加精盐1.5克。2.将开水烫过 详细介绍
'1.将鲜菊花去杂质洗净；2.香菇发透，去根蒂，一切两半；3.墨鱼洗净，切成3厘米见方的块；4.姜切成丝，葱切成段；5.将炒锅置武火上烧热后放入素油，待油烧至六成 详细介绍
'1.鸡蛋清加凉高汤、精盐一起打匀；取一汤盅，先放一个鲍鱼（熟鲍鱼），再把蛋清轻轻沿着盅边倒入，上面用火腿（切丝）、生菜叶装饰成月亮入笼蒸熟。2.上汤调味烧 详细介绍
'1.芽菇（蘑菇）去皮切件。香芹、青蒜均洗净切段。2.锅下油烧热，下青蒜，芹菜，芽菇爆香，放入适量清水，加入蚬肉及调味料煮熟，用湿生粉勾芡，淋麻油即可。 详细介绍
'1.将猪肾对剖成两半，除去腰臊筋膜，冲洗干净，切成腰花。2.将杜仲放沙锅内，加清水浸30分钟，煎取汁，连煎2次，将2次汁混和后加入料酒、湿淀粉15克（10克加水） 详细介绍
