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'1.把夏枯草除去杂物，切段，用清水洗净。2.将夏枯草用凉开水适量浸泡，再加米酒，隔水蒸至无酒味时，过滤去渣，取清液汁。 详细介绍
'1.海螺洗净，正面剞上十字花刀（刀深2/3），切2厘米的块；嫩笋去皮，切小滚刀块；口蘑一切两半，一同放开水中焯出。2.小碗中加高汤50克及盐、味精、水淀粉兑成汁 详细介绍
'1.淡菜用清水洗净，放入盛入沸水的碗中，浸泡发开；2.荠菜去黄叶，洗净，沥水；3.取锅一只，洗净，抹干，上旺火，舀入素油，烧热至熟；4.投入荠菜，煸炒至色发碧 详细介绍
'1.将鸡肝洗净，放在菜墩上片成片；2.鸡肝放入清水碗内，加入料酒浸渍；3.将净笋切成小薄片；4.水发冬菇片成片，分别放入盘内；5.汤锅置大火上，舀入鸡清汤煮；6 详细介绍
'1.海螺肉初加工洗干净后，片成片。香菌摘洗干净，用刀片成小块，放入沸水锅氽断生，捞出待用。大蒜去皮，洗涤后切成片。2.锅内烧油七成热，放入海螺片，蒜片炒几 详细介绍
'1.丝瓜削皮切片；2.青葱洗净切丝；3.米线（籼米粉）氽烫即捞起待用；4.蚵仔（牡蛎仔）洗净沥干后，裹上淀粉；5.炒青葱、丝瓜，加高汤及1碗水，盖住锅盖至丝瓜软 详细介绍
'1.枸杞子、青豆洗净；葱切段，姜切片；2.将雪蛤膏盛入瓦钵内，加清水500毫升和一半葡萄酒汁，以及葱段、姜片，蒸2小时；3.取出，去掉姜、葱，沥尽水。4.除去雪蛤 详细介绍
'1.将泡发海参与水发蹄筋，皆片成坡刀片，分别放开汤锅内氽透捞出，放在两个碗内；2.玉兰片泡发洗净，切成薄片，待用；3.香菇浸发去蒂，洗净，切片；4.葱姜洗净， 详细介绍
'1.何首乌洗净焖软，切成约1厘米见方的块；2.生地黄淘洗后切成薄片，晾干水气；3.何首乌块与生地黄片同下入酒坛中，将白酒缓缓注入坛内，搅匀后封闭浸泡；4.每隔 详细介绍
'1.海螺刷洗干净，用水煮热，取出肉剥去壳，用原汤洗净，切成片；姜洗净切成末；香菜择洗干净切成段。2.海螺中加香菜段、盐、味精、醋、香油和姜末拌匀即成。 详细介绍
'1.先将羊肝去膜洗净，切片；2.葱洗净，切段；3.稻米淘洗干净；4.锅烧热，加油适量，羊肝、葱放入锅中炒片刻；5.用锅盛水煮沸，加入大米煮至米开花；6.再放入羊肝 详细介绍
'1.将牛肝煮熟，切成小薄片。芹菜摘除老梗，将嫩梗连同嫩叶切成小段放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。2.锅上火，放入猪油，烧热后下入熟牛肝，煸炒一会儿，加入精 详细介绍
'1.菜花洗净后掰成小朵，投入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，取出沥干水分；干红辣椒去蒂和籽，洗净后切成丝。2.锅置火上，放入600克清水、咖喱粉、干红辣 详细介绍
'1.猪舌放入滚水中烫过，刮去舌苔，洗净；2.西洋菜摘好，洗净；3.无花果洗净，切开；4.陈皮浸软，刮去瓤洗净；5.把适量清水高火6分钟至滚，放入猪舌、西洋菜、无 详细介绍
'1.生蚝肉洗净。2.猪瘦肉洗净，切块。3.葱洗净，切葱花。4.姜洗净，切片。5.把生蚝肉、猪瘦肉、姜片一起放入锅内，武火煮沸后，文火煲约半小时，放入葱花，加盐调 详细介绍
