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'1.将鸡脯肉切丁，加蛋清、淀粉抓均匀。火腿切小象眼片；青椒用小刀在中间切成锯齿状掰开去净籽，放在开水锅中烫透捞出。2.勺内加适量油，烧至二三成热时放入浆好 详细介绍
'1.将熟火腿、熟春笋切成长3 厘米、宽2 厘米、厚0.5 厘米的片；2.葱切成3 厘米长的段；3.猪板油剥去膜，切丁；4.将鲻鱼去鳞，剖洗干净，斩去头尾，取用鱼的中段， 详细介绍
'1.将新鲜萝卜洗净切成薄片；2.萝卜片与酸梅同放入砂锅中，加清水三碗；3.先用大火，煮沸后改用小火，煎至一碗半汤；4.用精盐调好味，去渣饮用。 详细介绍
'1.将葱、姜洗净均切成末备用；将猪肉洗净沥水，切成细丝，加入少许精盐，放入适量淀粉，拌匀浆好；韭菜择洗干净沥水，切成小段。2.将炒锅放在火上，倒入适量花生 详细介绍
'1.酸菜洗净切成丝；葱切花，姜切末；炒锅放猪油烧热后，将剁细的猪肉翻炒断生，加酱油、盐、味精炒匀，出锅晾凉，再加葱花，姜末，香油及酸菜丝拌匀成馅。2.将馒 详细介绍
'1.猪里脊肉切丝；2.豌豆苗冲洗沥干；3.青葱切段；4.草鱼宰杀洗净片出少许鱼肉片待用；5.油锅烧热炒葱段、肉丝；6.加水4碗，烧滚后放入宽面条，至软再加鱼片、豌 详细介绍
'1.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁），放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落 详细介绍
'1.将豆腐片成1厘米厚的片（4厘米见方）；2.再对角切一刀，呈三角块，过油煎至呈金黄色；3.油菜、冬笋分别用水焯一下，捞出沥水；4.炒勺上火，放油烧热，姜米炝勺 详细介绍
'将萝卜洗净切块，用榨汁机取汁200毫升。 详细介绍
'1.青椒剖开去籽心，洗净，切成块；2.将酱油、盐、白糖、米醋、味精、姜丝、白汤同放在一小碗内，调和成调料，备用；3.炒锅置火上，烧热加入花生油，油热后，先投 详细介绍
'1.鱼肉洗净切片，萝卜（泡）切成同样大小的片；2.蛋清、盐、淀粉拌匀制成蛋清糊；3.葱、姜、蒜洗净，分别切花、末备用；4.锅中加入奶汤，下入泡萝卜、姜末、蒜末 详细介绍
'1.先将甜桃、南华李去核后，切为小丁；再将肫丁用滚水飞过；葱斜切成葱榄，姜切成姜片，大蒜去皮洗净剁成蒜茸。2.起油锅，将肫丁放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。3 详细介绍
'1.将三肥七瘦的肉剁成肉泥，加入葱末、姜末、料酒、味精、精盐、蛋清、湿淀粉搅拌均匀。2.锅中放入开水、精盐、味精，将肉泥用手挤成丸子下入锅中，注意大小均匀 详细介绍
'1.将鸡肫剔去黄皮，洗净，切成薄片；白菜切成0.6厘米宽的斜刀梭子片；鸭掌处理干净煮熟后捞出，剔去骨待用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约35克。2.炒锅烧热后用油 详细介绍
