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'1.布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；2.白菌、菜远分别切指甲片大小；3.红萝卜切粒；4.鲜草菇去蒂切片；5.白菌、菜远、红萝卜、草菇分别氽水；6.带子、虾仁分别用四 详细介绍
'1.茭白剥去老皮，洗净后切成0.5厘米厚、1厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，捞出晾凉后放入盆内，撒入精盐和味精稍腌片刻。2.海米用开水泡发，捞入碗中，泡海米 详细介绍
'1.将虾仁洗净，糊上蛋清，茉莉花去蒂洗净；大葱洗净切花；水芡粉（2克芡粉加水3克）调成芡汁备用。2.将锅洗净烧热，用冷油滑锅后倒出，再烧热加中量猪油。加热至 详细介绍
'1.锅入油，浇至四五成热时下鱼头炸一下；2.取砂锅置旺火上，掺鲜汤，先把鱼头煮至呈乳白色；3.下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬笋、豆腐、粉丝、香菇、盐、胡椒、 详细介绍
'1.红辣椒洗净，去蒂后切片。2.葱洗净切段；姜去皮切片。3.墨鱼除去内脏，洗净，放入开水中，加入一半的葱和姜片烫熟，捞出沥干。4.把所有卤料（可乐1罐、酱油10 详细介绍
'1.将鲶鱼用60摄氏度的水烫杀，刮净黑膜去皮；2.将鲶鱼破肚皮去内脏、头尾，片下鲶鱼肉，切成1.5厘米的片；3.鹌鹑蛋煮熟去壳；4.水发冬笋、青椒、葱头分别切成片 详细介绍
'1.将虾剪去虾须，洗净，沥干；2.霉干菜、肥腰洗净，切成末；3.锅入油，烧热后放入干辣椒爆香，随即加入油膘末、葱末、霉干菜煸炒；4.再加生抽、老抽、糖、汤、味 详细介绍
'1.将净田鸡腿洗净，从中间剁开；2.用酱油、粗盐、料酒腌渍3～5分钟；3.泡辣椒剁成末；4.葱、姜、蒜切成末；5.将炒锅置旺火上烧热，放入生油，烧至七成热时下入田 详细介绍
'1.将鱼去鳞、内脏、头，洗净，用刀从中间劈开，去掉大梁刺及软刺，打成麦穗花刀；2.将花椒用开水焖好后滗去水；3.黄瓜、冬笋分别洗净切片；4.将葱、姜和泡好的花 详细介绍
'1.丝瓜刨皮，切成小角件；剁碎猪肉混合剁碎鲮鱼肉拌匀，加入调味料（酱油5克、料酒5克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉5克、香油3克、适量水），挞于起胶；草菇去底部之 详细介绍
'1.虾去壳洗净汆水沥干；2.青、红椒分别洗净切块；3.干红椒剁碎；4.大蒜去皮洗净剁茸；5.烧热15克油，将豆瓣酱爆香；6.再加入西芹、青、红椒块、蒜茸炒香，添酒， 详细介绍
'1.将赤小豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡充分后捞出沥干；2.陈皮用温水浸软，洗净；3.葱姜洗净分别切段、片备用；4.鲤鱼去鳃，剖腹去内脏，不去鳞，冲洗干净；5.取 详细介绍
'1.橘皮洗净，切成末；葱、姜洗净切末备用。2.羊肉洗净，切成薄片，放入锅中，加羊肉汤、黄酒、五香粉、橘皮末，煮至羊肉碎烂，再加入淘洗干净的高粱米和切成细丁 详细介绍
'1.先将鲇鱼从鳃部撕开，去内脏，洗净；香菜洗净切末。2.炒锅内放清水烧开，下鲇鱼煮熟，捞起鱼，去鱼刺；鱼汤与淘洗干净的粳米一同煮粥，最后加入精盐、味精、鲇 详细介绍
'1.将猪蹄洗净，与当归同放入沙锅中；2.加水适量，煮至猪蹄肉烂为度；3.食前调加适量精盐和味精。 详细介绍
