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'1.将羊后腿腱子肉刮洗洁净，放入锅内，加清水淹没腱子。2.将五香料（桂皮、大料、小茴香、甘草、丁香）用纱布包扎好，与酱油，精盐，糖色，葱段，姜块一起放入锅 详细介绍
'1.粳米洗净，用冷水浸泡好；2.粳米、瑶柱一起放入锅中，加入约1500毫升冷水，先用旺火烧沸；3.搅拌数次，然后改用小火慢煮；4.鲜虾去壳，取出泥肠；香菜、葱洗净 详细介绍
'1.基尾虾去头，壳待用；2.黄瓜切成2厘米长的节，掏去瓜心；3.鸡肉剁糁加鲜嫩豆腐加盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油搅匀成馅；4.放入黄瓜内，把去壳基尾虾向上放 详细介绍
'1.将青虾仁洗净后淀粉30克好，玉兰片洗净切成片，放入沸水中焯一下即捞出，黄瓜洗净也切成片。2.将炒锅坐火上，倒入豆油，油热后把虾仁放入油内炸，用筷子划散， 详细介绍
'1.将羊肾洗净，去臊腺脂膜，切成细丁；葱白洗净，切成细节；羊肉洗净；枸杞叶洗净，用纱布装好，扎紧口；粳米淘洗净。2.再将原料一同放入铝锅内，加水适量熬粥， 详细介绍
'1.将附片用纱布袋装好扎口；2.羊肉用清水洗净，放入沸水锅内；3.加生姜、葱各25克，煮至断红色；4.将羊肉捞出，剔去骨，切成2.5厘米见方的块；5.再放入清水中， 详细介绍
'1.取羊的骨架、羊肉、大小肠肚、心肺、肝及血；2.先将羊骨架上火熬煮，使其精髓尽化汤中，色呈乳白；3.将羊头肉及下水放汤内煮至嫩软适口；4.羊血要放些盐，然后 详细介绍
'1.将野韭菜洗净，切段，用开水烫一下，摊开凉透。香干切成3厘米长的丝，放在盘内。2.加入盐、味精、酱油、香醋、香油调拌均匀即成。 详细介绍
'1.将羊肉切成4厘米见方的块，放锅内炒2.5分钟，变红色时倒出；葱切段、姜切片。2.锅内放油烧热，放入辣豆酱，炒香后添入羊肉汤、精盐、八角、草豆蔻、干辣椒、白 详细介绍
'1.将羊里脊肉洗净切成条，加入精盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、葱姜汁、嫩肉粉拌匀腌入味；2.腊肉洗净切细粒待用；3.泰国香米用清水浸泡2小时，捞出控水；4.香 详细介绍
'1.将猪小肚用盐搓洗干净，备用；2.砂锅里放入猪小肚块、覆盆子，加适量清水煮；3.至猪小肚熟烂，加适量食盐调味即可。 详细介绍
'将羊腰子去筋膜，切片；羊肉洗净，切片；葱白切寸段；枸杞叶、大米洗净，依常法煮作粥。 详细介绍
'1.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁），放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落 详细介绍
'1.取鲜鹿肾，用刀冲、将其顺长破开，将尿道层用刀刮掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层皮，上锅用开水煮1小时左右。2.鹿肾用凉水洗净，放入锅内，加上清汤 详细介绍
'1.中虾去头、皮和尾，一片两半，挑去沙线，斜刀片成片，放碗中加料酒、蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆备用。水发白果用沸水焯过。2.滑勺中加植物油烧温，加入虾仁用筷 详细介绍
