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'1.选用大小适宜的油菜,用其菜心;2.将菜根削去老皮修成橄榄头形,切掉部分长叶,留10厘米长;3.把叶部修成椭圆形,然后一剖两半;4.放沸水中汆至六成熟,用凉开 详细介绍
'1.将胡萝卜、荸荠、黄瓜洗净、各削成20个花鼓状体;蘑菇梗部削平。2.将胡萝卜、荸荠煮熟、放入冷水浸透、沥水备用。3.将炒锅置中火上、放入适量色拉油、待油温烧 详细介绍
'1.将油菜心择洗干净,一剖两半;2.鲜贝洗净备用;3.葱姜切细末;4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5.炒锅注油烧热,下入葱姜末,爆出香味,放入油菜心煸炒,加水、精 详细介绍
'1.将虾皮用清水洗净;2.菜心洗净,切成长3~4厘米、宽1.2厘米的条,用开水焯烫断生,捞出控水;3.火腿洗净切成小片;4.将锅架在火上,放入鲜汤和熟猪油,烧开后 详细介绍
'1.将豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸;2.白菜洗净去硬梗,在沸水里烫一下捞出,沥干水分后摊开;3.将豆腐茸放在白菜叶上面,卷裹成卷,上笼蒸约5~10分 详细介绍
'1.将红椒去蒂,去籽切丝;洋葱、橄榄肉洗净切末;土豆削皮洗净切成0.3厘米厚的片。2.锅置旺火上,放入香油,烧热后下入土豆片,炒至发黄时,加入红椒丝、洋葱末 详细介绍
'1.将大肠头煲九成熟,改用白卤水滚浸20分钟,捞起吸干水份,用白醋、绍酒开麦芽糖,把大肠头上色,挂在通风处晾干。2.武火烧锅下油,油滚,放入大肠头至呈大红色 详细介绍
'1.先将鸡脯砸成细茸泥,用适量鸡汤?开,加入蛋清搅均匀;2.将油菜心用开水焯过,冷水冲凉,沥干水,切成长12厘米,宽0.8厘米的条放在盘中,加入绍酒,盐,鸡汤, 详细介绍
'1.土豆去皮洗净,切成细丝;菠菜洗净,切小块;胡萝卜洗净,切细丝;姜洗净去皮切成末。2.土豆用凉水洗去淀粉,用开水焯一下,捞出投凉沥净水;胡萝卜用开水焯一 详细介绍
'1.大白菜洗净,一破两开,去老根心,顶刀切成虾米腰状丝,放盐腌一下,挤干水;虾皮拣净杂质;葱切小葱花,姜切末。2.锅烧热,注入大油、香油二合油烧热,放入虾 详细介绍
'1.将红枣洗净,去核,放入煲中加入适量清水,与冰糖共熬成红枣糖水,然后隔去部分红枣。2.再将栗子用滚水略煮以剥去皮壳,洗净后再加入少许清水煮,然后半煮烩之 详细介绍
'1.选用桔黄心红芋(甘薯)洗净去皮,切削成两头尖的橄榄形块;2.砂锅用竹箅子垫底,加水200毫升,置中火上,投入冰糖熬煮;3.冰糖熬化后随即放入红芋、蜂蜜,烧 详细介绍
'1.苋菜去根须,摘取茎叶洗净;2.煲内加水适量,放少许油盐,煮至水滚。3.先下瘦肉,随后放苋菜,滚片刻,即可食用。 详细介绍
'1.将猪肉切成细丝,以盐1克、蛋清、生粉略拌,绿豆芽掐去头尾,洗净;葱姜洗净切末。2.大火烧热炒锅,倒入300克油,油稍热即下肉丝过油,见肉色转白,捞出沥油。 详细介绍
'1.核桃、榛子分别去壳取仁;2.将杏仁、核桃仁、榛仁、花生仁分别放在热油内炸酥捞出;3.核桃仁剁成小丁;4.葵花仁炒熟;5.将以上各料分别装在盘内备用;6.将面包 详细介绍