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'1.西红柿洗净，用开水烫后剥皮，切成片，放在盘中；麻酱用水调开，调时，水要一点点地加进，随加随搅拌，调至浓稠状时，加入盐与糖。2.调好的麻酱淋上西红柿上， 详细介绍
'1.将何首乌肥嫩块根洗干净，用竹刀切成片，用淘米水浸泡12小时，再用沸水煮一下，换水清洗，捞出控去水分，切碎；粳米用清水淘洗净。2.取沙锅一只，放入清水，置 详细介绍
'1.将葱白洗净切段；2.将葱白放入砂锅，加适量清水，煎煮20分钟；3.去葱白，加阿胶和蜂蜜，煮沸即可。 详细介绍
'1.先将芋头削皮与火腿均切小丁；2.锅内加入清鸡汤，下入火腿丁烧开；3.下入芋头丁，加精盐、鸡精、白糖、葱姜汁，用小火煮至芋头软烂；4.最后加入味精，用湿淀粉 详细介绍
'1.圆白菜剁去老蔸，掰去几层边叶，留芯，将圆白菜一切两开，再将蔸切开几刀，下入开水锅煮过，挤去水分，装入汤盆内。2.清除冻菌根上的泥沙，撕去表皮并洗净，斜 详细介绍
'1.白豆角（白扁豆）摘洗干净，切成段，用油、盐略炒出水；2.锅烧热，加入植物油，下姜片及鱼肚，慢火煎至两面金黄色，加入蒜爆香，取出放碟上；3.锅留底油，加白 详细介绍
'1.除去雪里蕻的老根，黄叶等，洗净，放太阳下晾晒；2.雪里蕻切成碎末，洒上盐拌和，并用手搓擦，至出水；3.装在干净的坛或瓶内，分层压实，加盖密封，放在阴凉通 详细介绍
'1.椰菜花洗净切成小朵；绍菜洗净切长段；玉米笋用水冲过；草菇去清底部泥，洗净飞水备用。2.烧油锅，分别先将椰子倒入，加入适量盐及糖调味，以清水调好荸荠粉， 详细介绍
'1.把韭菜摘去老叶、老梗，洗净，切成4厘米长的段。2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，倒入韭菜，加精盐、味精迅速煸炒至韭菜变色断生，出锅装盘即成。 详细介绍
'1.小白菜洗净，滴水，备用。2.实肉咸鱼洗净吸干水，起肉切成片条状。3.烧红锅，下油，爆香姜米，下咸鱼略爆香，盛起；再烧红锅，下油，炒小白菜至八成熟，咸鱼回 详细介绍
'1.白菜洗净切细丝，土豆洗净去皮切细丝；白菜丝、土豆丝用开水焯一下，沥干水；干红辣椒洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣切成末；大葱去根洗净切成丝，备用。2.将白菜丝 详细介绍
'1.茄子、土豆洗净蒸烂；土豆去皮，切成丁；茄子去皮，搅成糊状；把茄泥堆放在盘中，把土豆丁撒在茄泥上。2.泡青红椒、黄瓜、大葱均切成细丝；香菜切末；大蒜砸成 详细介绍
'1.将冬笋去皮，洗净切成段；2.炒锅注油烧至五成热，放入冬笋炸至浅黄色，捞出控油；3.炒锅注油烧热，加入料酒、酱油、白糖、水烧开；4.撇去浮沫，放入炸笋段，盖 详细介绍
'1.将黄米（宜选用新黄米）淘洗干净，用凉水浸泡4小时后，连米带水一起磨成稀糊状，装入布袋吊起沥水，再倒入盆中，放在比较温暖的地方使其发酵，时间不宜太长， 详细介绍
'1.米粉先用温水泡软，再用剪刀剪短些备用。2.牛里脊肉切丝，拌入腌料（淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克）腌至入味后，过油备用。3.四季豆洗 详细介绍
