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'1.将苹果洗净、去皮、去核、切成细丝。2.锅中加水，放入红糖、玉米粉、黄豆粉，先用旺火烧开，再用小火煮一会儿至豆粉没有生豆味，再放入苹果细粒煮一会儿即可。 详细介绍
'1.水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；2.炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；3.待烧开后，用小火收 详细介绍
'1.将香菇洗净切片；2.木耳发透洗净；3.生姜洗净切碎；4.将三物与盐同放入砂锅里，加适量清水煎熬；5.煎至汤汁剩一杯的量即可。 详细介绍
'1.将牛肉洗净，切成片；2.牛肉用沸水略煮一下，撇去浮沫；3.加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨；4.将胡萝卜洗净，削去皮，切成斜片；5.待牛肉煮至七成熟时 详细介绍
'1.将腐竹用水浸泡，直至充分胀发；2.然后把腐竹层层剥成薄片，用刀切成粗细均匀的丝；3.开水烧沸，下腐竹煮，以去其生异味，捞起晾干水气；4.晾干水分的腐竹丝加 详细介绍
'1.豆腐洗净，放入碗内，挤压成泥，加淀粉、蛋清、盐一克、味精0.5克搅拌均匀，调成厚糊作为饺子皮料；2.冬菇洗净，切成碎末；3.冬笋去皮，洗净，切成碎末；4.姜 详细介绍
'1.拆骨肉撕成大块，香菇、玉兰片切成片；2.一起放进汤锅氽透，捞出沥水；3.锅里放入色拉油、奶汤，再放入拆骨、香菇、玉兰片，盖上锅盖；4.炖至汤汁乳白，放入精 详细介绍
'1.草鱼宰杀治净，片取净肉切片，加入精盐、油拌匀；2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中；3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7 分钟再加入鱼片、葱粒铺放在 详细介绍
'1.将鸡胸脯肉剔净筋膜，剁成细茸，放入碗内；2.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；3.鸡茸加湿淀粉，姜汁、味精、鸡蛋清、精盐2克、清汤30克，搅拌均匀，做成鸡料 详细介绍
'1.鸡脯肉切极细丝，加蛋清拌和，再加少量湿淀粉拌匀。水发玉兰片切极细丝。2.炒勺坐文火，猪油250克烧至四成热（刚起白泡），下鸡丝略炒倒入漏勺沥油。3.炒勺坐 详细介绍
'1.茼蒿菜取嫩的部分洗净后，放入加有少量精盐的沸水锅中焯熟，捞出挤去水分后切碎；2.海米泡发好，去杂后切碎；3.茼蒿和海米一起放入盆内，加入酱油和香油，拌匀 详细介绍
'1.潺菜（木耳菜）取嫩部分，洗净摘短。2.放入开水中，加1汤匙油灼熟，捞起滴干水。3.放下青椒，与潺菜加入调味爆炒一会。4.加入素上汤，煮开即成。 详细介绍
'1.先将猪净腿肉去皮洗净，切成小粒状，放入滚水里过一下，然后把肉粒取出，沥干水留用。2.另起锅，把糖，酒，红糟及猪油及锅略炒，然后把肉粒一起放入炒透，再加 详细介绍
'1.先将20克干山楂放入砂锅内，加适量清水煎汤；2.剩一杯水左右为宜，去渣留汁(药渣留用)加白糖适量，即可饮用。 详细介绍
'1.将鹌鹑去净余毛、剖腹、去内脏，洗净后抹绍酒、盐，腌渍20分钟，加水高火6分钟煮沸，撇浮沫，并加绍酒、姜（切片）片、葱（切段）段，低火25分钟。2.留汤去肉 详细介绍
