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'1.炒锅置火上，放入熟豆油烧至三成热，放入虾子用小火炸出虾香味时锅离火；芹菜摘洗干净，切成三厘米长的段，用沸水烫一下捞出，用凉开水过凉，沥净水分。2.虾子 详细介绍
'1.将豆腐切成排骨块，放入开水中煮透捞出。葱姜切成末。2.锅内放入高汤50毫升烧开，加入味精、盐、葱姜末和香糟，放入豆腐，烧开入味后淋入水淀粉勾芡汁，淋上香 详细介绍
'1.猪蹄洗净，放卤汁中慢火煮烂，取出剔骨，原样扒大圆盘中央。2.水发海参用开水焯出，用葱油、酱油、上汤煨入味，摆在猪蹄的周围。3.勺中加上汤调味烧开，用水淀 详细介绍
'1.胡萝卜去皮，勿切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎；2.虾仁洗净，切碎；3.鸡蛋打散；4.鸡蛋、虾仁同放深碟内，加入凉开水搅匀；5.中火蒸约5分钟，蛋熟后加入胡 详细介绍
'1.将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚2厘米的块，放入盆中，用开水冲泡；2.豆腐沥尽水分放入冰箱冷冻室，冻硬后取出；3.豆腐化开后就成了浑身空洞，类似烤麸的冻豆 详细介绍
'1.茄子切块并用盐稍腌并挤水；2.就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住；3.锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸 详细介绍
'1.豆腐干丝切成3厘米长的段，放入盆中；枸杞子洗净泡涨后用沸水略烫一下，捞出切成碎末，放入豆腐干丝盆中；大葱去根洗净切成末；姜洗净去皮切成末。2.将精盐、 详细介绍
'1.鸡腹切开，取出内脏后洗净，擦干水分；2.在鸡腹内撒盐和胡椒粉，盐、沙拉油、胡椒粉混合后，抹在鸡皮上，静置30分钟；3.将糯米、粳米、黑米分别淘净，泡涨后沥 详细介绍
'1.水发海参用滚开水焯过，稍凉，片成指甲抹刀片，用盐、味精稍腌入味。2.芝麻酱放碗中，徐徐加凉开水75克和盐，顺一个方向搅拌，随即加酱油10克、盐、味精、大蒜 详细介绍
'1.将兔肉剁成八分的方块，放入碗内加酱油拌匀。生菜切成1寸的段；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。2.勺内放入油，待油烧热时放入兔肉块炸至火红色倒入漏勺内控净 详细介绍
'1.将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；2.坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；3.烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；4.捞 详细介绍
'1.口蘑泡开后洗净，泡蘑菇水澄清待用；2.豆腐切长条形，用开水烫后捞出沥水；3.锅内放鲜汤及泡蘑菇水烧开；4.放入口蘑、豆腐、火腿末、豌豆，加盐，炖煮约10分钟 详细介绍
'1.将豆腐、黄瓜切片；2.猪肥瘦肉切片上浆；3.水发木耳洗净；4.锅坐火上，下入油烧热，将豆腐片下油锅炸成金黄色捞出控净油；5.锅内放底油烧热，下入葱姜末和肉片 详细介绍
'1.将干黄花菜浸入温水内泡软，拣去老根，法净，沥干水分；2.水发香菇去蒂，洗净，切成丝；3.冬笋、胡萝卜洗净，切丝待用；4.锅置火上，放入色拉油，烧至七成热； 详细介绍
'1.将鸭舌加姜汁、清汤煮熟；2.黄瓜切斜片，码在盘上；3.红尖椒切丝；4.鸭舌去除舌膜、舌筋，加调料拌匀稍腌，摆在黄瓜片上，撒少许红椒丝即可。 详细介绍
