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'1.用小刀将黄瓜外皮轻轻地刮去，洗净，切去两端；2.然后用平刀片出较薄的翠绿瓜条，修切成7厘米宽的长片；3.下入开水锅内稍烫即出沥水摊凉；4.青葱洗净，切成葱 详细介绍
'1.南瓜煮熟剁成细泥待用；2.将蛋黄、蛋清分开；3.打散蛋黄，加入盐、红糖、南瓜泥搅拌均匀；4.用开水30克把糖桂花浸5分钟，然后加入蛋黄内；5.搅均匀后，放入蒸 详细介绍
'1.芋头去皮，洗净，切成排骨件，放入沸油内炸香候用；2.猪手弄净，斩件，放入沸水内出过水，捞起在清水中浸过，尽去油腻；3.蒜茸起锅，香南乳，倾下两大汤碗清水 详细介绍
'1.首先将10克至15克的雪耳浸水，去除污物，再浸以热水，以浸水的雪耳，是会胀大的。2.再用上好清汤，最好是自己熬的肉汤或鸡汤，约4杯左右，再加上清水5杯，加入 详细介绍
'1.将剥去外层，只取白菜心洗净并切成5厘米长段，用沸水氽过捞出备用；2.将红枣放入锅中加清水两碗熬半小时至余一碗水时；3.将牛奶放入，待滚沸时再放进白菜心； 详细介绍
'1.将芋头洗净，放入蒸锅内蒸至八成熟，取出剥皮，碾成泥，备用。2.将芋头泥放入盆内，加入猪油，搅匀，放入适量糖、牛奶、糖桂花搅匀，分成均匀的小块，做成一个 详细介绍
'1.将猪板油去皮切成2寸长，1.5分粗的条；红枣洗净去核切成丁；果脯、桃仁切成丁。黄桂1克用水化开。2.百合去尖，顺长切成块，用水洗净，取一碗，用熟猪油擦满碗 详细介绍
'1.将兔肉切成1.5厘米厚的肉丁；2.兔肉丁与酱油、盐、黄酒、味精、胡椒粉、水淀粉拌匀；3.再将酱油、醋、白糖、盐、黄酒、味精、胡椒粉、水淀粉等调成芡汁；4.葱 详细介绍
'1.把澄粉放在盆内加入开水，烫成熟面团；2.用少许澄面加入适量红色素，揉成红色面团；3.把烫好的澄面出条下节子，擀成面皮，逐个包入豆沙，做成玉鹅形状用红色面 详细介绍
'将黑木耳水发，洗净；核桃仁去皮，洗净，与豆腐一同放入沙锅内，加水适量，炖熟后加精盐、味精、淋上香油。用法：佐餐食用，每日1次。 详细介绍
'1.将鲨鱼唇洗净，放砂锅内，兑入开水，放火上滚开后，端离火口，用锅盖盖往焖发3 小时；2.用手一摸，沙能脱离时，捞在凉水盆内，用小刀将上边的细沙和黑皮完全刮 详细介绍
'1.牛肉洗净放入开水锅中，煮开后撇去浮沫；2.放入葱（切段）、姜（切片）、花椒、八角、料酒、精盐，用微火煮至六成熟；3.捞出晾凉，切成粗丝，留汤待用；4.芝麻 详细介绍
'1.将小黄瓜、辣椒分别洗净，切成片。2.分别将每个鸭掌切4块，放入水锅中烫煮约半分钟捞出，待冷却后去骨、去筋。3.将小黄瓜、辣椒、鸭掌、蒜及调味料一同搅拌均 详细介绍
'1.猪前肘子用铁叉串上，用明火把肘子表皮均匀地烧糊；2.猪肘烧呈黑色并起小泡时放入开水中浸泡至肉皮回软，约30 分钟；3.浸泡回软后用竹刷刷去糊皮后冲洗干净， 详细介绍
'1.鸡爪剪去爪尖，洗净，焯水。花生米浸泡回软去皮。2.砂锅放在旺火上，舀入花生油烧到七成熟，先放入葱化、姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒，稍炒起味，再放入鸡爪 详细介绍
