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老人食谱/老人食谱菜谱大全/老人食谱做法大全/老人食谱菜谱/老人食谱的做法 (共1719道菜)

六味海参

六味海参

'1.将水发海参片成抹刀片,用沸水焯出。2.勺中加底油烧热,加入葱姜蒜末,烹料酒出香味,随即加入辣酱和牛肉末炒散,随加酱油、白糖、盐、醋、高汤和海参烧入味,   详细介绍

类别:
营养8 难易7 时间6 养颜2 麻辣3
竹荪蛋熘鱼片

竹荪蛋熘鱼片

'1.将竹荪蛋去泥沙洗净,改刀成片子;2.草鱼洗净改刀成片,并将其用盐、蛋清、豆粉码好;3.味精、盐、水豆粉对成滋汁;4.炒锅置旺火上,放油烧至三成热时,下鱼片   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
素辣肠

素辣肠

'1.锅内倒入清水,加碱烧沸;2.放入干豆腐,离火口,浸泡约1分钟捞出;3.将干豆腐平铺在案板上,抹一层胡椒粉,另将适量盐,用一只圆筷子做心;4.把干豆腐卷成卷   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5
菜心鱼翅

菜心鱼翅

'1.将粉丝用温水泡透,将油菜每棵剥剩4至5个帮叶,用小刀将菜根削成圆锥形,再自圆锥顶部用小刀将菜心劈开,用清水冲洗干净;将富强粉放入碗内,加少许清水,调成   详细介绍

类别:
营养6 难易5 时间5
番茄烩牛柳

番茄烩牛柳

'1.将牛柳改片,漂去血水;2.牛柳用盐、料酒码好味,再将红苕粉码上芡待用;3.将番茄改片;4.牛肝菌改片;5.菜心洗争;6.锅内掺入鲜汤,吃好味,放入牛柳,至八成   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间6
素笋汤

素笋汤

'1.把冬笋切成小柳叶形薄片,用开水氽烫一下;水发木耳大片的适当切一下;香菜取叶洗净待用。2.把汤勺洗净,放火上,倒入鲜清汤750毫升,加入葱姜汁、精盐、味精   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间5 养颜1
竹笋肝膏汤

竹笋肝膏汤

'1.猪肝撕掉筋膜,洗净;2.猪肝放在砧板上,排敲成极细腻的浆;3.把浆水放在碗中,加入冷的白汤250克左右,拌匀;4.倒入纱布中过滤;5.姜用刀面拍碎,和葱段一起   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间6
蘑菇豆芽丸子汤

蘑菇豆芽丸子汤

'1.将黄豆芽洗净;2.蘑菇洗净切成片;3.将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒;4.加入盐、胡椒、豆粉、姜米、鸡蛋制成肉坯待用;5.将鲜汤加黄豆芽、蘑菇吃味烧   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间6
上汤素水饺

上汤素水饺

'1.胡萝卜、冬笋洗净均切丝,放入开水中氽烫,捞出后压干水分。2.大头菜切碎;冬笋蒸熟后切碎。3.锅中倒入适量的油烧热,放入馅料爆香。4.再加入调味料(盐、白糖   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间5 减肥4
沙参玉竹炖猪肉

沙参玉竹炖猪肉

'1.猪瘦肉切成块;2.玉竹、沙参、红枣分别用水洗净;3.锅内放水,放在火上烧沸,把切好的猪瘦肉焯一下水;4.焯好的猪瘦肉及洗好的玉竹、沙参、红枣和姜片放入炖盅   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间2
鸭肾银耳炖鸽

鸭肾银耳炖鸽

'1.选肥大乳鸽,剥净,放在沸水中烫过取出,鲜鸭肾剥开,撕去内层黄衣,洗净;2.银耳用清水浸软,洗净;3.取炖盅放入乳鸽、陈皮、姜片、鸭肾、银耳,洒下料酒,注   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间1
豆腐虾肉丸

豆腐虾肉丸

'1.将豆腐、虾仁、肥膘肉分别剁碎成茸。2.将剁好的豆腐、虾仁、肥膘肉一同放在盆内,加入葱末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、味精调味后,用筷子使劲搅打上劲,做成丸   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间7
山东海参

山东海参

'1.海参片成大抹刀片,入沸水中氽透,捞出沥水;洗净海米,温水泡开;猪里脊肉切成薄片;葱10克切丝、5克切末;姜切末;香菜切小段;蛋皮(鸡蛋打散煎成蛋皮)切   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间6
酸萝卜烧青口

酸萝卜烧青口

'1.青口入沸水中氽一下,捞出洗净;2.酸萝卜改小片;3.锅置火上,加少许油,下酸萝卜、泡姜、泡红椒炒出香味;4.放入青口,加入少许鲜汤,调入盐、味精、鸡精,小   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
绣球豆腐

绣球豆腐

'1.牛肉剁茸;2.鸡肉切丝,待用;3.将豆腐、牛肉馅、葱末、姜末、花椒水(5克)、味精盐拌匀;4.做成小丸子,滚上鸡肉丝,摆在盘内,上屉蒸熟;5.锅内放一勺汤,   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间6
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