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'1.将酒糟放在碗内,加白汤50毫升搅匀,滤去糟渣,加入精盐、味精和湿淀粉,调成芡汁待用;2.炒锅置中火,下入熟猪油,烧至四成热,将虾仁入锅,用筷子划散至熟, 详细介绍
'将羊肉切块,用鱼鳔(鱼肚)、黄芪同水煮,加盐、姜(切末)、葱(切末)煮熟后食用。 详细介绍
'1.鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅,用微火清汤,成鲍鱼浓汁;活鲍脯用鲍汁入笼蒸透;冬瓜去皮用挖球器挖成20个球用上汤蒸透;油菜心用油水氽出。2.取一大圆盘,冬瓜球居 详细介绍
'1.将鹿肾去脂膜细切,肉苁蓉酒浸细切。2.先煎肉苁蓉去渣取汁,后下鹿肾及米同煮为粥。3.粥将熟时,加葱白(切末)、盐、胡椒粉等作料调和即成。 详细介绍
'1.将狗肉切成长4厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片,用精盐、味精、黄酒腌过,然后用蛋液、淀粉拌匀;2.用白砂糖20克,醋40克调成糖醋汁备用;3.辣椒切碎成米状;4. 详细介绍
'1.将萝卜去皮洗净取中段,切成片;2.羊肉洗净放入沸水锅中煮熟,捞出切成同样大小的片;3.香菜洗净切成段;4.葱切段,姜切片备用;5.将萝片和羊肉片相间地码在一 详细介绍
'1.将菜花掰成小朵洗净;2.鲜虾去除虾线,洗净切成两片;3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4.葱姜切末;5.将鸡蛋磕入碗内,加面粉、胡椒粉、精盐、味精调匀成糊,放入 详细介绍
'1.将带骨狗肉切块,每块约重25 克;2.青蒜择洗干净,切成长约4 厘米的段;3.姜块捶裂;4.辣椒去蒂、籽,洗净,切细丝;5.消毒洗净的25克柠檬叶切细丝;6.陈皮切 详细介绍
'1.先将桑葚洗净;2.桑葚加酒和糖各少许,上锅蒸一下备用;3.再将牛骨洗净,砸断,放入锅内,加适量清水煮开后撇去浮沫;4.加姜、葱再煮至牛骨发白;5.捞出牛骨, 详细介绍
'1.将猪肾(猪腰子)剥去外层薄膜,剖开洗净腰臊,在其两面分别直划几刀,投入沸水锅内焯一下,捞出洗净,顶刀切成薄片;2.冬笋除掉老根和硬尖,剥去笋叶,削净老 详细介绍
'1.将墨鱼肉上剞麦穗花刀,再切成5 厘米、宽2.5 厘米的长方块;2.取小碗一只,放入精盐、黄酒、胡椒粉、白汤75毫升和湿淀粉,调成芡汁;3.取两只炒锅,分别置旺火 详细介绍
'1.芥菜取心先用沸水烫过;2.芥菜心用淡二汤400克,加精盐煨过,滚煨后取起,滤干水分;3.用花生油起锅,下菜心,加芡汤40克,湿淀粉10克打芡,再加包尾油拌匀, 详细介绍
' 将胡桃仁、大黑豆、杜仲水煎服。 详细介绍
'1.先将新鲜羊骨洗净,用刀背砸断或砸碎,备用;2.将羊腰洗净,去除臊腺及筋膜,斜刀切成羊腰片;3.羊腰片与羊骨同放入砂锅,加水足量,大火煮沸,撇去浮沫;4.烹 详细介绍
'1.将活鳝鱼放入开水内烫死,煮熟捞出,用凉水投凉,刮去黑皮洗净,用手撕成粗丝,冬笋、火腿、油菜切成丝;葱姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用。2.勺内放入猪油, 详细介绍