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'1.将牛肉洗净，切成两块，放在沸水锅中氽2分钟，用凉水洗去血污。2.取小沙锅一只，放入竹制盛器，用葱，姜垫底，把牛肉排放在上面，加入白糖，绍酒，酱油，桂皮 详细介绍
'1.银鱼洗净，用清水浸泡20分钟控干水，用热油炸脆；青豆角洗净切粒；瘦肉剁细，以盐、白糖、香油、胡椒粉和湿淀粉调芡汁；胡萝卜洗净切段。2.锅内放油烧热，先爆 详细介绍
'1.豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；2.香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；3.红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；4.炒锅 详细介绍
'1.将红枣洗净，放入锅内，加入清水煮15-20分钟，至烂熟。2.去掉红枣皮、核，捣成泥状，加水少许再煮片刻，加入白糖调匀，即可喂食。 详细介绍
'1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；2.脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味；3.葱姜切末、蒜拍散切小丁；4.鸡蛋打入碗中，调打均匀 详细介绍
'1.将生鱼（黑鱼）起肉去皮，鱼骨不用，鱼尾留用；2.把鱼肉片成二片连在一起，共24 片，用碗盛起；3.火腿、香菇、肥肉也各切成24 片；4.然后将肥肉片投入鱼片内加 详细介绍
'1.白鲢鱼（鲢鱼）宰杀治净，片取净鱼肉，剁成鱼泥；2.剁好的鱼泥用清水225毫升懈开，放姜汁水及精盐，顺同一方向用力搅拌，放入蛋清搅至发粘膨胀，加入湿淀粉70 详细介绍
'1.红枣泡发，去核；2.把黄芪和红枣洗净；3.瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；4.泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗；5.去内脏，洗净抹干水分；6.将泥鳅用油煎至 详细介绍
'1.将小油菜摘去老叶，洗净，切成碎末；葱、姜洗净，拍松，用适量冷水浸泡出葱姜汁；香菜洗净，切成小段。2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起沥干备用。3.将 详细介绍
'1.桂圆干洗净放入锅中，加清水浸泡；2.再加入生姜、精盐，煮约半小时即成。 详细介绍
'将羊肉刮洗干净，漂去血水，煮沸，切成薄片，与虾米一并放在沙锅内，加入清水，酌加适量生姜（切片）、大葱（切段）、食盐和胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火炖3 详细介绍
'1.黄精切薄片，党参切短节，同用纱布袋装上，扎口；大枣择色红、圆润无虫蛀者，待用。2.猪肘子刮洗干净，镊尽残毛，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净；姜、葱洗净拍 详细介绍
'1.在豌豆尖上摘下未张开的嫩叶苞，淘洗干净；2.鸡脯肉、肥膘肉漂尽血水，捶成茸状，去尽筋络成鸡茸；3.鸡茸加冷汤、加盐、味精、姜葱水、蛋清、胡椒、水豆粉、冷 详细介绍
'1.凉瓜洗净去瓤，切成排骨件，出水，备用；田鸡剖好斩件，加调味料（酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉3克、香油2克）捞过；姜洗净切成米粒状；蒜去皮洗净捣成 详细介绍
'先将乳鸽去毛及内脏，与黄北芪、杞子同放炖盅内，加水适量，隔水炖熟。 详细介绍
