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'1.活蟹洗净,取下蟹盖洗净,蟹体上笼蒸熟,取10只后腿带肉剁下,修切壳边备用;余下蟹取出肉,蟹黄入笼蒸熟;鸡蛋清打成泡沫状,加干淀粉搅匀成雪丽糊。2.肥肉、 详细介绍
'1.选用每只重150 克左右的肥壮活蟹4 只,先将它们放在活水中浸养两三天,让其吐尽泥沙,然后洗净沥干水分;2.炒锅放小火上,放入盐和花椒粒,待盐炒热,花椒粒炒 详细介绍
'1.将威灵仙洗净后切碎置于砂锅内,加入100毫升清水;2.用武火烧沸,再用文火煎煮25分钟后滤渣取汁;3.姜切成片,葱切成段;4.猪瘦肉切3厘米见方的块;5.将威灵仙 详细介绍
'1.蟹宰杀洗净,取下蟹壳挖去杂肉洗净;蟹一斩两半,切去封皮,擀出蟹肉,剔出腿肉,切碎成粒。2.将精鱼肉切成米粒,用葱姜末炒熟,与肥肉末、葱姜末、荸荠、鸡蛋 详细介绍
'1.将从蒸熟的蟹身上剔下的蟹肉(大的切小)放在碗内,剔下的蟹黄、蟹膏另作它用;2.玉兰片洗净,与熟猪肉、蛋黄糕(即蛋黄加少许水拌匀,上屉蒸至凝固而成)分别切成 详细介绍
'1.将威灵仙洗净后切碎置于砂锅内,加入100毫升清水;2.用武火烧沸,再用文火煎煮25分钟后滤渣取汁;3.姜切成片,葱切成段;4.猪蹄去毛后洗净,并剁成3厘米见方的 详细介绍
'1.将威灵仙洗净后切碎置于砂锅内,加入100毫升清水;2.用武火烧沸,再用文火煎煮25分钟后滤渣取汁;3.姜切片,葱切段;4.羊肉洗净后切成3厘米见方的块;5.将威灵 详细介绍
'1.将透骨草洗净后切碎,放入纱布内扎紧袋口;2.猪肉洗净后切成3厘米见方的块;3.姜切成片,葱切成段;4.将透骨草药包、猪瘦肉块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅 详细介绍
'1.将蛇肉去皮,改刀成8厘米的段;2.入沸水中,加姜、葱、料酒煮至八成熟时待用;3.取蒸碗摆入蛇段,填上香菇、鸡枞菌、牛肝菌、盐、味精、鲜汤,上笼蒸至蛇肉软 详细介绍
'1.将透骨草洗净后切碎,放入纱布袋内扎紧袋口;2.猪蹄去毛后洗净;3.姜切成片,葱切成段;4.将透骨草药包、猪蹄、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内;5.加入1500毫 详细介绍
'1.将透骨草洗净后切碎,放入纱布袋内扎紧袋口;2.狗肉反复冲洗干净后切成3厘米见方的块;3.姜切成片,葱切成段;4.香菜洗净,并切成3厘米长的段;5.萝卜切成3厘 详细介绍
'1.核桃仁用开水泡两分钟,撕去表皮;2.韭菜洗净,切成3厘米长的段;3.炒锅烧热,倒入香油,下入核桃仁翻炒至色黄,下韭菜一起翻炒至熟;4.起锅时撒入盐,炒匀后 详细介绍
'1.将透骨草洗净后切碎,放入纱布袋内扎紧袋口;2.牛肉洗净后切成3厘米见方的块;3.姜切成片,葱切成段;4.将药包、牛肉块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内;5. 详细介绍
'1.将透骨草洗净后切碎,放入纱布袋内扎紧袋口;2.羊肉洗净后切成3厘米见方的块;3.萝卜洗净后切成3厘米见方的块;4.香菜洗净后切成3厘米长的段;5.姜切成片,葱 详细介绍
'1.将无核蜜橘剥去外皮,掰成瓣,用刀片去薄皮,切成小丁。薏米用清水洗干净,放碗内浸泡2小时,备用。2.取铝锅置火上,倒入清水适量,加入薏米煮开,移至微火上 详细介绍