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'1.将鸡脯肉批成5厘米长，2厘米宽的薄片，放入碗中，加入鸡蛋清，干淀粉拌匀上劲，葱白切成马蹄片，鲜蘑菇切片，姜切末。冬笋切片后放入沸水锅中氽一下。2.炒锅置 详细介绍
'1.土豆去皮洗净，切成细丝；2.水发海带切成同样的丝。3.洋葱切成末；4.勺内放植物油烧热；5.将海带、海米水发透；6.锅内加入洋葱略炒出香味，加高汤烧开；7.加入 详细介绍
'1.乌梅洗净，去核。2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.锅中加入适量冷水，放入乌梅，煮沸约15分钟，去渣留汁。4.将粳米放入乌梅汁中，先用旺 详细介绍
'1.水发香菇去蒂洗净；冬笋去壳洗净和酱姜都切成丝；葱白切成5厘米长的段(葱青作捆扎之用)；胡萝卜切成树叶形；蘑菇切成片；鸡蛋去黄用清，加入适量的盐、干淀粉 详细介绍
'1.荸荠洗净，滴干水分，用热油炸约2分钟后捞起，沥去油分。2.炒锅入油，放入豆豉、蒜（切末）屑炒香，再放下毛豆略炒，然后一起拌入豆豉中。3.将所有材料移入蒸 详细介绍
'1.将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝，放入沸水煮两分钟捞出，再放清水浸铴片刻，沥水待用；2.芹菜洗净，撕去老筋切成寸段，用沸水焯一下，沥干；豆瓣酱斩碎； 详细介绍
'1.将白菜去老帮，洗净，切成3厘米长，2厘米宽的抹刀片。2.锅内注油烧热，下葱花，生姜丝，蒜片炝锅，下白菜片，海米，烹醋，泼入调好的芡汁，翻炒均匀，淋入麻油 详细介绍
'1.韭黄洗净后切段；胡萝卜、葱分别洗净，均切成细丝。2.豆泡切丝；胡萝卜去皮洗净，切丝，备用。3.锅中放入20克油烧热，将葱丝、韭黄炒香。4.放入豆泡及胡萝卜丝 详细介绍
'1.将银耳用水发胀后，除去蒂和杂质，撕拆成小朵，加清水适量，久熬至软烂备用。2.在20个酒盅里抹上猪油，然后将鸽蛋分别打入酒盅内，用文火蒸3分钟左右，将鸽蛋 详细介绍
'1.芋头削去粗皮，洗净，切成条；2.郫县豆瓣入油锅中炸香；3.姜切细末；4.花椒与葱洗净，一齐铡至极细；5.将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米 详细介绍
'1.茄子去皮，切去两头留中间10～12厘米长一段，然后顺长从中间切开成两块，再把每块顺长从中间切开成条，每条都沾上面粉；2.姜切丝、大蒜切末；3.香菜洗净切短段 详细介绍
'1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分 ；2.干豆腐切成长为4厘米的菱形片，用沸水焯一下；3.油菜心洗净，劈成单叶；4.葱、姜切成末，蒜切片 详细介绍
'1.将土豆洗净剥皮，切成0.5厘米见方的丁；2.西红柿放入开水锅内烫几分钟，捞出剥去皮，剖开去籽也切成0.5厘米见方的丁；3.葱白切成土豆丁大小的片；4.坐锅点火倒 详细介绍
'1.将红薯（甘薯）去皮洗净，切成小丁；2.玉米粒下入开水锅内焯一下，捞出控水；3.青椒去蒂、籽洗净切粒；4.枸杞用温水泡发；5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；6.炒锅 详细介绍
'1.将粳米洗净，用清水浸泡1小时，捞出滤干；淮山药切成小颗；黑芝麻炒香。将能以上三味放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细蓉待用。2.锅中放入冰糖，加清 详细介绍
