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私家菜/私家菜菜谱大全/私家菜做法大全/私家菜菜谱/私家菜的做法 (共6484道菜)

清汤羊首

清汤羊首

'1.火腿切成片:竹笋用温水洗1遍,再用温水泡发,切成长5厘米的段,宽2厘米的条,用凉水泡上山、白菜摘去边叶,留苞、洗净用开水氽过,用凉水过凉,葱、姜拍破。   详细介绍

类别:
营养9 难易6 时间5
白切羊肉(三)

白切羊肉(三)

'1.将羊肉切块,洗净,浸泡水中2至4个小时,捞出,控水,放入锅中,加清水(没过羊肉),下入白萝卜(洗净切块)。大火烧开,去掉血污和膻味后,捞出羊肉。锅内另   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间4 麻辣6
盐水羊肉

盐水羊肉

'1.将刷洗干净的羊肉,用干硝7克(用水化开的),盐适量,用力均匀揉拌,停20分钟,待硝透入羊肉后,再用盐拌均匀,放在通风阴凉处,腌渍3天左右。2.腌好后,用清   详细介绍

类别:
营养6 难易4 时间1
灯影牛肉干

灯影牛肉干

'1.选料:选取牛肉的背扭肉和腿心肉,以肉色深红,纤维较长,脂肪筋膜较少,有光泽弹性,外表微干不沾手的牛肉为原料,洗净挂晾,切成块重250克左右。2.配料:将   详细介绍

类别:
营养6 难易2 时间1
番茄烩牛肉

番茄烩牛肉

'1.将洋葱、蒜洗净,分别切成块、末,将酸黄瓜切成块。2.将牛脯肉洗净,切成16至18块,撒盐、胡椒粉拌匀,腌约10分钟。3.当油锅烧热后,将牛肉块放入,煸炒上色后   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间4 养颜5 麻辣3
清炖牛尾汤

清炖牛尾汤

'1.牛尾用小火燎去残毛,表皮烧至焦黑色,放入凉水中泡软,用小刀刮净表面黑色,由骨节处切成段。2.汤锅上火,倒入清水烧开,加入葱段、姜片,放入牛尾煮透捞出洗   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间1
冬瓜炖牛肉

冬瓜炖牛肉

'1.将牛肉洗净,切成小块,放入沸水锅中焯透,捞出用清水漂洗,控去水;冬瓜去皮、籽和瓤,洗净,切成骨牌块。2.炒锅上量火,放入菜油烧热,下葱结、姜块(拍破)   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间5
煎面包渣小牛排

煎面包渣小牛排

'1.将带骨的牛仔排用刀拍平,撒上盐、胡椒粉拌匀,沾上面粉,在打散的鸡蛋里浸一下,滚上面包渣;2.煎锅烧热,投入猪油,将牛仔排下锅煎黄至熟后,滗出猪油,加入   详细介绍

类别:
营养8 难易7 时间6
醋熘土豆丝

醋熘土豆丝

'1.将土豆洗净,切成细丝入沸水锅中焯熟、捞出;2.放入冷水中浸凉,再捞出沥干水分待用;3.青、红椒去蒂、去籽、洗净,切成细丝;4.炒锅上火烧热,加入色拉油,放   详细介绍

类别:
营养8 难易7 时间6 麻辣5
酸辣肚丝汤

酸辣肚丝汤

'1.羊肚切丝,玉兰片,木耳切丝后用开水氽透。2.炒锅添油烧热,下高调煸香,放肉汤烧沸,下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫,加淀粉,泼醋入碗,撒胡椒粉,蒜苗   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间6
酸辣牛百叶

酸辣牛百叶

'1.牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;2.用冷水过凉后切成细丝;3.香菜洗净去叶,将梗切寸段,干辣椒切细丝;4.炒锅上火,倒入植物   详细介绍

类别:
营养6 难易7 时间6 麻辣4
海米拌芹菜

海米拌芹菜

'1.先将葱、姜去皮洗净,葱切成花,姜切成末;2.将芹菜择叶、洗净,直刀切成3厘米长的段,下开水锅里焯一下(软硬酌定),捞出后先用盐拌匀,盛在盘子里;3.海米   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间6 减肥7 养颜5
凉拌豇豆

凉拌豇豆

'1.将豇豆洗净,切成3厘米长的小段,置于碗内;大蒜去皮切成蒜末备用。2.锅里放清水烧沸,下入豇豆段,焯熟,捞出放入盘内。3.加上蒜末、醋、香油、盐、味精,拌   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6 减肥6 养颜5
冰凉西瓜丁

冰凉西瓜丁

'1.西瓜切开,挖出内瓤,去籽,切成小丁;苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净,切成小丁。2.锅置火上,放清水适量,放入白糖、冰糖熬至深化,出锅倒在大碗里,   详细介绍

类别:
营养6 难易8 时间7 养颜5
葱蒜拌藕片

葱蒜拌藕片

'1.大葱去根洗净切成葱花;姜洗净去皮切成丝;大蒜剥去蒜衣,洗净,切片;2.藕洗净,切片,煮熟,沥去水分,装入盘中;3.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片,淋入由酱   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间7
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