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老人食谱/老人食谱菜谱大全/老人食谱做法大全/老人食谱菜谱/老人食谱的做法 (共1719道菜)

: 白滑豆腐汤

'1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克；豆腐切成骨牌块；鸡蛋清、水淀粉、精盐少许放入碗内，调成硬糊。2.取一平盘，面上抹匀色拉油，把豆腐蘸匀硬糊平放盘内，上笼详细介绍

类别：

营养8 难易7 时间7 减肥6 养颜7

: 脆皮炸猪脑

'1.将猪脑细心剔去红筋、洗净，用碟盛起，放上姜、葱、生油10克、胡椒粉等调料隔水蒸熟，待冷却后分成数件。2.将猪脑件蘸上鸡蛋、生粉浆后，中火炸至金黄盛碟。3 详细介绍

类别：

营养7 难易4 时间6

: 卷心菜汤

'1.先将元葱、胡萝卜切成橘瓣块；2.芹菜切成2.5厘米长的段；3.土豆削皮与卷心菜均切成三角块；4.蒜瓣捣成茸；5.西红柿放开水中稍烫，捞出剥皮，切块；6.葱切丝；详细介绍

类别：

营养8 难易6 时间6

: 煮三冬

'1.将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成片；2.冬笋漂净切成片；3.冬菇去蒂，片成薄片；4.炒锅置旺火上，倒入植物油烧至七成热时，放入冬瓜翻炒均匀，加入高汤；5.汤沸后详细介绍

类别：

营养7 难易8 时间5 减肥8 养颜2

: 炒三丝(2)

'1.将柿子椒去蒂、籽洗净，切成丝；2.土豆去皮，洗净切成丝，放入凉水内浸泡；3.葱头（洋葱）去老皮，洗净，切成丝；4.香菜择洗干净后切成末；5.葱姜切末；6.炒锅详细介绍

类别：

营养7 难易8 时间8 减肥5

: 口蘑炒玉兰片

'1.大葱去根洗净切成葱丝；2.姜洗净去皮切成丝；3.将水发口蘑洗净，去蒂，大的切成2片；4.将玉兰片切成薄片；5.将口蘑和玉兰片分别放入沸水锅中焯一下，捞出沥净详细介绍

类别：

营养7 难易7 时间6 减肥6 养颜4

: 瓤作海参

'1.鱼肉、肥肉分别剁成泥；2.葱白、生姜（去皮）切成细末；3.蒜仁砸成泥，加少量鸡汤、精盐、味精、胡椒粉、香油调匀成蒜泥汁；4.鱼肉放小盆内加水100毫升?开，加详细介绍

类别：

营养8 难易4 时间5 养颜2

: 西芹肝腰

'1.西芹撕去老根，切段；2.猪肝、猪腰分别切好码味；3.胡萝卜切好；木耳浸开；4.猪肝、猪腰在沸油内泡熟，备用；5.西芹、胡萝卜、木耳同炒过后，备用；6.再起锅将详细介绍

类别：

营养8 难易6 时间6

: 鲜贝蒸豆腐

'1.将豆腐去表皮，切成长方形小块，下入开水锅内烫片刻，再放入盐水中腌入味；2.鲜贝洗净，控水，加精盐、料酒、干淀粉拌匀；3.大蒜切末；4.豆豉蒸熟，剁碎，下入详细介绍

类别：

营养8 难易7 时间7 减肥6 养颜7

: 油条拌豆腐

'将姜洗净去皮切成末；豆腐放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入盆中，加入芝麻酱、熟花生油、精盐、酱油、姜末和切碎的油条、拌匀装盘即成。详细介绍

类别：

营养7 难易8 时间8 减肥4 养颜5

: 满月银球

'1.取豆腐300克，用刀砸成细茸泥；水发蹄筋切成细末，再取虾仁、鸡脯肉、鱼肉各100克，分别排斩成细茸泥；然后把虾仁、鸡脯肉、鱼片、豆腐泥加入姜葱汁、绍酒、盐详细介绍

类别：

营养9 难易3 时间2 养颜5

: 鸡丝鲜菇汤

'1.把鸡肉煮熟，鸡清汤2500克过箩，烧沸除去杂物，放盐调好口味；2.鸡肉切块；3.再把鲜菇洗净切成小块；4.起锅时在汤盘内放上鲜菇片、豌豆、鸡肉即可。详细介绍

类别：

营养7 难易7 时间7

: 糯香排骨

'1.糯米洗净，浸泡备用；2.将排骨切好，用酱油腌制片刻，烧开水将腌好的排骨下锅捞起备用；3.油烧热，下入生姜、排骨翻炒片刻；4.下入红糖，让红糖均匀裹住排骨，详细介绍

类别：

营养8 难易6 时间3

: 卤茴香豆与五香辣味豆

'1.将蚕豆入锅，加入清水750克煮沸，15-20分钟，加入八角，桂皮，精盐，边煮边搅拌，待锅内的水即将煮干，即成茴香豆。2.加料时如再增加少量甘草，辣味粉，即成为详细介绍

类别：

营养7 难易6 时间4

: 蛋清羹

'将鸡蛋清与白糖搅匀，沸水冲服。详细介绍

类别：

营养6 难易8 时间8

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